Министерство образования и науки Российской Федерации
Саратовский государственный технический университет
Кафедра «Экономика и управление на автотранспорте»
Дисциплина: «Основы логистики»
Курсовая работа
по дисциплине:
«Основы логистики»
на тему:
«Доставка фруктов в
Саратовскую область (г. Саратов)»
Выполнила: студентка группы ЛУЦ-21
Загороднева Татьяна
Проверил: доцент каф. ЭУТ
д. э. н. Санков В.Г.
2010 год
Оглавление
Введение. 3
1.Потребление фруктов в РФ.. 3
1.1.Статистика потребления продуктов. 3
1.2.Российский рынок фруктов. 3
1.3. Уровень потребления населения. 3
1.4.Место фруктов в продуктовой корзине. 3
1.5.Основные поставщики. 3
1.6.«Фруктовый» импорт. 3
1.7.Основные выводы по итогам.. 3
2.Предполагаемое место поставки фруктов. 3
3.Поставка фруктов. 3
3.1.Маршрут поставки на автотранспорте из Абхазии в Саратов. 3
3.2.Пункт сбыта. 3
3.3.Поставка Абхазия – Саратов. 3
3.4.Грузоперевозчики. 3
Заключение. 3
Введение
Пик продаж овощей и фруктов приходится на различные праздники в нашей стране, так же среднестатистический россиянин потребляет минимум 1 фрукт в день. Что можно найти ранней весной: бананы, яблоки, виноград. Скоро на дворе разгар лета. Будут в продаже красные яблоки и груши, традиционно являющиеся "хитом" продаж в начале июня. Прилавки
постепенно захватят косточковые: черешня, абрикосы, персики. Круглый год фрукты пользуются спросом у российского гражданина.
Перевозка фруктов , я считаю, весьма прибыльный бизнес. Фрукт – это продукт, который пользуется спросом круглый год.
Задача моего курсового проекта показать одну из ветвей транспортировки фруктов в Россию, а именно в Саратовскую область из Абхазии (г. Сухум).
1.Потребление фруктов в РФ
1.1.Статистика потребления продуктов
Чтобы понять какое количество фруктов необходимо для населения, какие именно фрукты предпочитает основной контингент необходимо узнать статистику потребления продуктов.
Для приблизительного сравнения ситуации в сфере отечественного питания с советскими временами статистика вроде бы не нужна. Изменения налицо, то есть на прилавках. 40 сортов колбасы уже никого не удивляют, равно как и штабеля деликатесов и экзотических плодов, а также круглогодичное наличие свежих фруктов и овощей. Слово "дефицит" из бытовой речи перебралось в статьи специалистов по экономике. Тем не менее для того чтобы понять, что же едят россияне, необходимо обратиться к статистике.
С потреблением фруктов в России дела обстоят совсем плохо — 135-е место в мире. Правда, это все-таки лучше, чем достижения Белоруссии, Боснии и Герцеговины и Украины. Первая десятка стран-потребителей фруктов выглядит очень экзотично. Честно говоря, трудно понять, как гражданин государства Содружество Доминики (оно мировой лидер в данной категории) умудряется «слопать» 396 кг фруктов в год и ест ли он при этом что-то еще. Впрочем, возможно, что он использует бананы, к примеру, для изготовления самогона. (См. таб.1.)
|
| Наименование продукта |
год |
20% самых бедных |
20% самых богатых |
Доля потребления бедных от богатых % |
| Фрукты и ягоды |
1997 |
11 |
57 |
19 |
| Фрукты и ягоды |
2001 |
13 |
54 |
24 |
| Фрукты и ягоды |
2006 |
25 |
77,7 |
32 |
Потребление основных продуктов питания (взяты данные о фруктах) населением России с разным уровнем доходов в 1997, 2001 и 2006 гг., кг в год в среднем на члена домашнего хозяйства .
|
Судя по приведенной таблице, можно сделать вывод, что каждый раз доля потребителей фруктов значительно возрастает, тем самым Российский рынок фруктов характеризуется устойчивой тенденцией к росту. Темпы увеличения объема рынка составляют около 15% в год, преимущественно рост рынка осуществляется за счет увеличения импортных поставок фруктов. Емкость российского рынка фруктов составляет чуть менее 6 млн тонн, около 50% фруктов импортируется из стран ближнего и дальнего зарубежья. По оценкам одного из лидеров рынка, компании JFC, объем российского фруктового рынка составляет 5,7 млрд долларов США в год.
1.2.Российский рынок фруктов
По объемам поставок в Россию импортные фрукты обогнали прежний «народный продукт» - куриные окорочка. Российский рынок фруктов становится объектом пристального внимания аналитиков и потенциальных инвесторов. Игроки рынка в условиях активного роста спроса на свою продукцию рассматривают варианты для дальнейшего развития, приводят свой бизнес к соответствию новым, цивилизованным стандартам. По мнению экспертов, в ближайшее время российскую фруктовую отрасль ожидают серьезные перемены в связи со вступлением в активную фазу процесса консолидации сил, вытеснения с рынка мелких и ненадежных игроков. За последние три-пять лет доля фруктов в продуктовой корзине россиян существенно возросла. В России потребление фруктов характеризуется тенденцией к росту, в отличие от большинства стран Западной Европы, где наблюдается спад потребления фруктов, при этом о насыщении российского рынка говорить рано. Динамика роста потребления фруктов выражена в большинстве российских регионов.
1.3. Уровень потребления населения
Ocновными факторами, влияющими на динамику рынка, выступают уровень цен на фрукты и благосостояние населения, как индикатор общей покупательской способности.
Уровень денежных доходов семей оказывает влияние на структуру покупок основных продуктов питания. В семьях с высоким доходом рацион питания был более разнообразным и насыщен ценными в питательном отношении продуктами. Так, в расходах на питание мясо и мясопродукты составляли 31%, молоко и молочные продукты - 16%, фрукты и ягоды - 8%, овощи – 7%, рыбные продукты, сахар и кондитерские изделия соответственно по 6%. В семьях с низкими доходами денежные расходы пошли, в основном, на жизненно-необходимые продукты: мясные продукты - 27%, хлеб и хлебные продукты – 22%, молоко и молочные продукты -18 %.
В 2008 году среднестатистический житель области в среднем за месяц потреблял: хлеба и хлебных продуктов - 7,6 кг, картофеля – 4,6 кг, овощей и бахчевых - 7,6 кг, фруктов и ягод - 5,5 кг, мяса и мясопродуктов – 5,4 кг, молока и молочных продуктов – 19,4 кг, яиц – 16 штук, рыбы и рыбопродуктов - 1,5 кг, сахара и кондитерских изделий – 2,6 кг, масла растительного и др. жиров – 0,9 кг. За последние 3 года наблюдается сокращение потребления хлебных продуктов (на 13%), картофеля (на 20%), говядины (на 27%). При этом население стало больше потреблять рыбных продуктов, масла растительного, овощей и фруктов, особенно замороженных, мясопродуктов, где предпочтение отдается колбасным изделиям, мясу птицы, мясным полуфабрикатам.
В 2008 году уровень потребления низкодоходного населения оставался более низким, чем по населению в целом. Особенно эти различия проявляются по фруктам и ягодам, потребление которых составляет 60% от уровня потребления по населению в целом, овощам - 47%, мясным продуктам – около 40%, сахару и кондитерским изделиям – 26%, яйцам, молоку и молочным продуктам – 22%. Несколько меньше заметны отличия по потреблению хлеба и хлебных продуктов, картофеля.
Потребление зависит не только от дохода, но и состава семьи и наличия детей. В домохозяйствах из 5 и более человек по сравнению с «одиночкой» потребление продуктов питания на человека было ниже в среднем в 2 раза. Домохозяйства, имеющие 4–х и более детей по сравнению с домохозяйствами, где один ребенок, почти наполовину меньше потребляли хлебных, мясных и рыбных продуктов, овощей и бахчевых, масла растительного.
Потребление городского и сельского населения имеют специфические различия. Рацион питания жителей села существенно дополняют поступления из личного подсобного хозяйства. Поэтому они больше, чем горожане, потребляли картофеля и овощей (в среднем в 1,5 раза), свинины (в 2 раза), овощных консервов (почти в 6 раз). На столе у городского жителя было больше фруктов и ягод (в 1,2 раза), мясных закусок (в 2,6 раза), кисломолочных продуктов и йогурта (в 2,7 раза).
1.4.Место фруктов в продуктовой корзине
Согласно результатам исследований, россияне тратят на овощи и фрукты не менее 11% от общего объема расходов на продуктовые товары. В среднем потребление фруктов в России в расчете на человека составляет около 34 кг фруктов при рекомендуемой норме около 100 кг в год. Среднестатистический американец потребляет 126 кг, австралиец - 135 кг, китаец - 50 кг. Среди различных сегментов фруктового рынка в России спрос наиболее велик на бананы, являющиеся абсолютными лидерами продаж. Как отмечают эксперты компании JFC, за последние два года потребление бананов возросло вдвое. Однако даже сегмент бананов сохраняет значительный потенциал. На одного россиянина приходится 4,5-5 кг бананов в год, тогда как в странах Восточной Европы среднедушевое потребление бананов вдвое больше, составляя 8-10 кг в год. Самый популярный в России экзотический фрукт - ананас. На его долю приходится более 70% от общего объема импорта фруктовой экзотики. Наименее известными в России являются питайя, личчи, карамбола, дуриан и рамбутан. Доля экзотических фруктов составляет 3% совокупной стоимости фруктового импорта.
Фрукты занимают важное место в продуктовой корзине городского населения России. Они находятся на втором месте в ряду всех продуктов, потребляемых в домашних условиях и на первом месте среди продуктов, потребляемых вне дома. Потребление фруктов лидирует среди способов перекусить в домашней обстановке, этот продукт занимает первое место, опережая шоколад, йогурт, кефир, творог и даже бутерброды, пирожки и сосиски в тесте.
Исследования компании AC Nielsen свидетельствуют о том, что более половины жителей российских городов потребляет фрукты хотя бы один раз в день – 69% в летний период и 55% в зимний период. В потреблении фруктов выражен фактор сезонности - в зимний период (с ноября по апрель) значительно возрастает доля тех, кто потребляет фрукты с частотой раз в неделю и реже (с 9% летом до 16% зимой). В летний сезон (с мая по октябрь) увеличивается доля потребителей, которые едят фрукты несколько раз в день (с 22% зимой до 37% летом).
По видам фруктов в структуре потребления у россиян лидируют яблоки. Результаты исследования компании AC Nielsen свидетельствуют о том, что именно этот вид фруктов 51% жителей российских городов потребляет чаще всего. Примечательно, что эти результаты расходятся с данными, приводимыми экспертами JFC, согласно которым в структуре потребления фруктов у россиян лидируют бананы. Бананы чаще всего потребляют 23% жителей российских городов, апельсины – 11% городских жителей; лимоны являются приоритетным фруктом для 6% россиян; мандарины – для 2%; груши – для 4% городских жителей. Наиболее высокая частота потребления характерна для яблок: летом их едят не реже чем раз в неделю 89%, а зимой – 80% жителей российских городов. При этом лишь 25% потребителей считают яблоки своим любимым фруктом.
1.5.Основные поставщики
В связи со значительной долей импорта на российском фруктовом рынке весьма важное значение приобретает деятельность отечественных импортеров фруктов. Среди поставщиков на российском фруктовом рынке лидируют три петербургских компании: Sunway Traders, «СОРУС» и JFC Internationa(см.таб.3).
|
Особенно заметных достижений эти компании достигли в части поставок бананов. Объем бананового рынка страны составляет, по экспертным оценкам, не менее 750 млн долларов в год. По мнению импортеров, «банановый бум» в России связан прежде всего с тем, что это дешевый фрукт: в России его цена, включающая и расходы на транспортировку за тысячи километров, и стоимость погрузочно-разгрузочных работ, и уплату всех таможенных платежей, не превышает одного доллара США.
На долю «петербургской тройки» компаний приходится около 80% ввозимых на территорию России бананов. Доля JFC International в общем объеме бананового импорта составляет около 30%, по другим позициям - апельсинам, яблокам, грушам – доля этого импортера колеблется от 20 до 25%. Компания «СОРУС» занимает около 20% фруктового рынка России. Доля Sunway Traders несколько превосходит долю двух описанных компаний, приближаясь к 30%.
Один из ведущих операторов российского фруктового рынка, компания Sunway, в недавнем прошлом образовала международный холдинг, обеспечив таким образом усиление собственных позиций на рынке в России. В 2004 году был образован холдинг Sunway Group, в состав которого вошли пять компаний, обеспечивающих развитие специализированных направлений и проектов: ООО «Санвэй групп», ООО «Агролайн», ООО «Русагро», SWT Trader S.A. (Эквадор), Sunway Traders Beijing (Китай). Другим шагом к усилению позиций на российском рынке для компании Sunway стало строительство фруктового терминала в поселке Шушары под Санкт-Петербургом на площади в 3 гектара.
1.6.«Фруктовый» импорт
В структуре российского импорта фруктов наибольшие объемы приходятся на три вида продукции: бананы, яблоки и апельсины. Эти приоритеты во многом отражают потребительские предпочтения россиян. В структуре импорта первенство принадлежит бананам, что связано с популярностью, которой пользуются бананы у россиян – по предпочтению и частоте потребления этот фрукт является вторым после яблок, а также тем фактом, что бананы являются исключительно импортным товаром, тогда как высокий спрос на яблоки частично удовлетворяется местным производством.
Необходимо отметить, что приведенная выше доля импортных фруктов на российском рынке, составляющая 50%, по мнению некоторых экспертов, занижена. В частности, по оценке Андрея Ярмака, руководителя проекта плодоовощного бизнеса «Агроогляд: овощи и фрукты», доля фруктов и ягод отечественного производства на российском фруктовом рынке в 2007 году снизилась до 20% - лишь каждый пятый фрукт, потребляемый россиянами, выращен в России. Доля импортных фруктов на рынках Санкт-Петербурга и Москвы еще ниже. В течение ближайших пяти лет рост объемов импорта фруктов в РФ будет опережать рост объемов внутреннего производства, в связи с чем доля традиционных российских фруктов в потреблении может снизиться до 10%.
Эксперты высказывают мнение, что во многом именно популярность петербургского порта стала причиной лидерства петербургских компаний-импортеров на российском фруктовом рынке. Эти компании начинали с торговли на рынках, в настоящее время став крупными современными компаниями, которые используют передовые технологии хранения и транспортировки фруктов и практически не имеют в стране легальных конкурентов, соперничая главным образом со структурами теневого фруктового бизнеса. В ближайшем будущем развитие петербургских компаний – лидирующих импортеров фруктов в России, продолжится в связи с активным ростом потребления фруктов в России.
Одна из основных проблем российских импортеров фруктов связана с таможенными правилами и платежами. Представители компаний отмечают, что во взаимоотношениях с таможней остается масса проблем, связанных, в частности, со взяточничеством, высокими пошлинами и налогами. Эти проблемы существенно тормозят развитие фруктового рынка, делают фрукты менее доступными конечному потребителю из-за высоких наценок.
Тяжесть налогового бремени на импорт фруктов, в частности, обусловила значительный объем теневого сектора в этой сфере. По оценкам экспертов, около трети современного российского рынка фруктов контролируют «серые» импортеры - около 35% рынка овощей и фруктов составляет контрафактная продукция из стран Азии, которая ввозится по документам фирм-однодневок с занижением веса или стоимости. Для корректировки существующего положения один из лидеров рынка – компания JFC, совместно с Россельхознадзором РФ в 2005 году подготовили обращение в Министерство сельского хозяйства РФ, ключевой пункт которого касается введения обязательного государственного лицензирования всех участников плодоовощного рынка. Кроме того, создатели обращения настаивали на том, чтобы на таможне был установлен жесткий контроль над соотношением заявленных и реальных объемов ввозимого товара.
По подсчетам авторов обращения, лицензирование позволит увеличить доходы госбюджета от импорта овощей и фруктов на 200 млн. долларов США в год. Необходимо заметить, что ряд игроков фруктового рынка расценивает инициативу JFC как попытку пролоббировать интересы крупных импортеров и вытеснить с рынка небольшие компании. Эксперты в JFC соглашаются с тем, что в случае введения лицензий на ввоз плодоовощной продукции количество ее импортеров сократится в несколько раз. Основным фактором уменьшения числа игроков должно станет вытеснение с рынка компаний, ввозящих свой товар по «серым» схемам. Актуальной для российского рынка фруктов проблемой является значительное количество пестицидов и нитратов в импортируемых фруктах. В частности, даже выборочные проверки плодоовощных баз, проведенные Россельхознадзором, обнаружили десятки тонн овощей и фруктов, уровень пестицидов в которых вреден для здоровья. В мае текущего года Россельхознадзор предотвратил попытку ввоза в Россию нескольких партий яблок и овощей польского производства, содержащих пестициды и нитраты. В двух партиях яблок общим весом 38 тонн были обнаружены остаточные количества пестицида карбендазим, не допустимого в яблоках согласно российскому законодательству.
Именно несоответствие продукции фруктов международным стандартам продовольственной безопасности явилось причиной, по которой в 2005 году Россельхознадзор выдал запрет
29-04-2015, 02:49