Беседа. Испанцы любят поболтать и предаются "осио" в любое время, но неизменно посреди улицы, не обращая внимания на заторы, которые образуются из-за них на проезжей части; либо в универсаме прямо перед витриной с молочными продуктами, в результате чего некоторые торопящиеся матроны уходят из магазина без недельного запаса молока, масла и сыра.

3.3 Испанский язык. История испанского языка

ИСПАНСКИЙ ЯЗЫК , язык, на котором говорит большинство жителей Испании, включая каталонцев, басков и галисийцев (которые обычно двуязычны). Испанским языком пользуются также в Мексике и во всей Центральной и Южной Америке, за исключением Бразилии, Гвианы и Суринама. Испанский является официальным языком экваториальной Гвинеи, на нем говорят также в Западной Сахаре и Марокко. Кроме того, на испанском языке говорит часть населения Филиппин и Соединенных Штатов Америки. Распространенный в восточном Средиземноморье ладинский, или сефардский язык представляет собой не что иное, как архаичный испанский. Всего на испанском языке говорит около 300 млн. человек.

История испанского литературного языка – это история развития и экспансии местного романского диалекта. В случае испанского языка это был северный старокастильский диалект, который стал доминирующим прежде всего в силу политических причин, а именно ведущей роли в Реконкисте кастильских королей, отвоевавших испанские земли у арабов и к 1492 объединивших под своей властью почти весь Пиренейский полуостров, за исключением Португалии. В период арабского владычества (711–1492) латиноязычные жители центральной и южной областей Испании и Португалии сохранили свой язык лучше, чем обитатели Северной Испании. Этот язык получил название мосарабского; о нем известно немного, но он безусловно архаичнее испанского и португальского. Мосарабские диалекты были вытеснены кастильским и португальским во время христианской Реконкисты. Распространение кастильских инноваций, таких, как замена начального f- на h-, расщепило старые диалекты, простиравшиеся от Каталонии и Арагона, с одной стороны, и до Леона и Португалии – с другой. Каталанский и португальский сохранили некоторые архаические черты, вытесненные кастильским языком из центральных областей.

Древнейшие письменные памятники испанского языка относятся к 10 в., хотя на романском языке на территории Испании говорили задолго до этого; первый литературный текст (ок. 1140) – Поэма о моем Сиде, стоящая в ряду других эпических поэм, написанных на романских языках.

Лексический фонд испанского языка включает множество слов, восходящих к латинским словам, исчезнувшим в большинстве романских языков, например: comedere > исп. comer «есть», perna (греч.) > исп. perna «нога», mensa > исп. mesa «стол», metus > исп. miedo «страх», formosus > исп. hermoso «красивый», fabulari > исп. hablar «говорить», materia > исп. madera «древесина», а также многих других. Испанский язык испытал на себе сильное арабское влияние, что отразилось в большом количестве заимствованных арабских слов, особенно в сфере администрации (alcalde, alguacil, aldea), торговли (almacn, aranzel, almoneda) и строительства (albail, azotea, azulejo, alcantarilla). Сильное влияние на испанскую лексику оказали также итальянский и французский языки.

3.4 Праздники Испании

Испанцы большие мастера устраивать праздники по поводу и без повода. И если Вы вдруг звёздным вечером вздрогните, услышав первые залпы салюта, можете быть уверены: Вы попали на праздник. Праздники бывают общеиспанские (день конституции в декабре, Рождество и Пасха, детский праздник Трёх королей в январе), провинциальные (праздник огня в Валенсии, фестиваль "римляне и карфагеняне" в провинции Мурсия, "мавры и христиане" в провинции Аликанте, севильяна в Севилье и т.д.) и местные - городские и даже сельские. Часто праздники объявляются нерабочими днями. Поэтому перед тем, как ехать по делам в другую провинцию, надо выяснить, нет ли там в эти дни какого - нибудь праздника. Праздники, карнавалы и фестивали это тоже культура Испании и проходят они в Испании красочно и весело. Вам очень повезёт, если на Ваш отпуск выпадет несколько из них.

Богатство и древность традиционной испанской культуры, многообразие ее истоков определили красоту и оригинальность праздников, отмечаемых ежегодно в селах и городах Испании. Около 200 праздников и фестивалей имеют туристическое значение, а некоторые из них популярны во всем мире.

В феврале по всей Испании празднуют карнавал. Особенно он интересен в Кадисе и Тенерифе, где музыка, веселье и обилие красок и цветов совершенно меняют повседневный ритм жизни этих городов.

В марте в Валенсии организуют «фальяс»: по всему городу расставляются огромные скульптуры из папье-маше, изображающие известных в городе лиц. 19 марта эти скульптуры сжигают в присутствии восторженной толпы.

Святая неделя - весенний праздник с обилием крестных ходов, традиционных и красочных религиозных процессий. Самые оригинальные и значительные из них проводятся в Кастилии (Вальядолид, Куэнка и Самора) и в Андалусии (Севилья и Малага).

В апреле открывается ярмарка в Севилье. Территория ярмарки, оборудуемая ежегодно заново, превращается в некий город в городе. В павильонах ярмарки пьют, поют и танцуют днем и ночью.

В мае проводится праздник Богородицы Росио: традиционная андалусская процессия, состоящая из всадников и пеших людей, которые направляются к обители в Аямонте, недалеко от парка Доньяна, где находится изображение Богородицы.

В Памплоне с 6-го по 14 июля проводится знаменитый праздник св. Фермина, во время которого молодежь бежит впереди быков по улицам города.

Ежегодно в Испании проводятся крупные фестивали. Наиболее известны:

Июнь - ИЮЛЬ: международный музыкальный фестиваль в Гранаде. Концерты. оперетта, классические и современные танцы и фламенко.

Сентябрь - октябрь: международный музыкальный фестиваль в Барселоне Симфонические и духовые оркестры, хоры и солисты.

Вторая половина июля - первая половина августа: международный музыкальный фестиваль в Сантандере. Музыка, танец, театр. Конец июля - начало августа: театральный фестиваль в Мериде. Классический греко-латинский и средиземноморский театр.

Сентябрь: национальный фестиваль классического театра в Альмагро. Классический испанский и мировой театр.

Середина сентября - начало октября: осенний фестиваль в Мадриде Концерты, опера, драма, классические и современные танцы.

Сентябрь: международный кинофестиваль в Сан-Себастьяне.

Октябрь: международная неделя кино в Вальядолиде. Неделя религиозной музыки в Куэнке проводится за неделю до Святой недели.

3.5 Испанскийкостюм

На форму испанского костюма, как и всей культуры и искусства Испании XV-ХVI вв., оказывали влияние многие исторические и общественные факторы. Среди них прежде всего идеалы воинствующего рыцарства, прославлявшие силу, ловкость, доблесть, честь, особенно утвердившиеся в период арабского владычества в XIV-XV вв.; строгий этикет испанского королевского двора и суровый фанатичный аскетизм католической церкви. Именно эти факторы обусловили противоречивую эстетику испанского костюма, которая, с одной стороны, утверждала типичное для Ренессанса подчеркивание природных форм и пропорций фигуры, с другой требовала спрятать грешную плоть, запретить обнажение тела, изменить пластичные мягкие округлые контуры фигуры угловатыми жесткими линиями. В испанском костюме впервые в европейском костюме применяется каркас. В мужском костюме это стеганая прокладка (вата, опилки, конский волос), на которую натягивали все главные части одежды: закрытый, плотно прилегающий короткий колет и короткие, до коленей, шаровидные штаны. В женском костюме появляется корсет из лозы или металлической сетки, покрытый сверху и снизу ватой и простеганный с тканью. С помощью накладки из конского волоса создавали плоский конус торса, пряча естественную выпуклость груди. С помощью бюска (узкой деревянной или металлической пластинки, которую прикрепляли к корсету) уплощали живот и зрительно заужали талию. Нижнюю часть женской фигуры прятал второй конус воронкообразный металлический вертюгаден, на который натягивалась юбка. В мужском и женском костюмах линия плеча искусственно расширялась плечевыми валиками и посаженной головкой рукава. Специфическим элементом футлярного, чопорного каркасного костюма, который сковывал поворот головы, заставлял ее всегда держаться поднятой кверху, был брыжжевый воротник. В испанском костюме исчезает длинная мужская одежда, оставаясь только в форменной, и тем самым окончательно утверждается разрыв между формами мужской...

3.6 НациональнаякухняИспании

ВажнымэлементомматериальнойкультурыИспанииявляетсяеенациональнаякухня. Испанцынавесьмирславятсякакпрекрасныеповара, сделавшиенациональнуюкухнюсимволомсвоейродины. Какимэтоудалось? Наверное, впервуюочередьблагодарящепетильности, скоторойкаждыйповарподбираетпродукты: толькотеизних, чтоотличаютсявысокимкачеством, попадутвблюдо.

Конечно, одной из лучшей в мире кухню Испании делает и ее разнообразие: каждому региону соответствуют какие-то свои признаки, из суммы которых складывается общая картина. Эти особенности обусловлены климатической контрастностью Испании, разными традициями жителей и другими историческими факторами. Так, кухня плоскогорья Месета, подверглась влиянию резкого климата и практически не плодородных почв. Местные жители постоянно сталкивались с трудностями в обработке земли, поэтому основные продукты этой кухни не отличаются экзотикой. Фасоль, горох, чечевица, свинина – вот рацион месетцев.

Контрастным регионом и по природным условиям, и по особенностям рецептов является Средиземноморье, знаменитое на весь мир своей полезной и невероятно вкусной диетой. Три ее основных компонента – это пшеница, оливки и виноград, которые в сочетании с рисом, овощами, зеленью, чесноком, сыром, кефиром, рыбой, мясом, яйцами и фруктами образуют практически бесконечное множество блюд. Неповторимый вкус своих творений здешние повара добиваются с помощью разнообразных соусов, например, софрито готовится из чеснока, лука, томатов и зелени, а пикада – из чеснока, зелени и жареного миндаля.

Но настоящей загадкой Испанской кухни - это удивительное сочетание простоты и богатства: даже те национальные блюда, в приготовлении которых не использовались экзотические компоненты, отличаются невероятными вкусовыми качествами. В этом убедились миллионы поклонников испанских рецептов по всему миру, и мы предлагаем вам присоединиться к их числу! Издавна, с тех пор как финикийцы начали выращивать на Пиренейском полуострове культуры винограда и маслины, основой испанской кухни стали вино и оливковое масло.

Позднееогромныйвкладвформированиеиспанской кухни внеслиарабы. Ониввеливнеетакиеэлементыприправы, каклимон, апельсин, многиевидыспецийитрав, аизвин - сидр. ВсредиземноморскихпровинцияхстраныинаБалеарскихостровахвыращиваютсяцитрусовые, миндаль, гранаты, инжир, персики, аврайонеЭльче (Мурсия), вединственномместеЕвропы - финиковыепальмы. НасевереИспаниикультивируютсливы, груши, черешни, вишни, яблоки. ОбилиепроизрастающихвклиматическихусловияхИспаниивидовфруктовиягодпозволилосоздатьвстранебогатыйбукетиспанских вин . Многиеизних - малага, херес, мансанилья, амальтиньядо, приорато, кларите, риохаидр. - сталивсемирноизвестными. ВбассейнерекиДуэроестьрайон, которыйтакиназывают "Тьера-дель-вино", т.е. винныеземли.

Испанская кухня оченьбогатаиразнообразнаисильноразличаетсяпорегионам. Кухнясеверныхрегионов - Галисии, Астурии, Сантандера, СтраныБасков - включаеткельтскиеикастильскиеэлементы. Длянеехарактерныглавнымобразоммолоко, сыр, фрукты, овощи, рыба. Здесьпопулярныразличныесоусы, рыбныесупыидругиерыбныеблюда. Пищазапиваетсяоченькислымивинами, атакжесидромиагуардиенте (испанскойводкой).

ВформированиекулинарииСевера, особенноГалисии, большойвкладвнеслимонастыри, ведущиесамостоятельныйизолированныйобразжизниипридумывающиесвоиблюда. ВГалисиисвоеобразныместныесоусыиразличныевидыкулебяк. Многоупотребляютздесьпродуктовморя: устриц, морскихежейиракушек, раков, крабовит.п. Какдесерточеньславятсятортмондоньедо, сделанныйизмедасминдалем, атакжепеченныевдуховкефрукты. НаиболеетипичноеитрадиционноеблюдовАстурии - фабада. Этооченьгустосвареннаяфасоль (предварительнозамоченнаянанесколькочасов), вкоторуюдобавляютсяподжаренныенаоливковоммаслелук, перец, чеснок, наперченныеколбаскидвухсортов (однакровянаяслуком), ветчина. Ивсевместеготовитсянанебольшомогнеминут 30-40. Атрадиционныйнапитокастурийцев - сидр. Вдеревняхчастоготовятфаринас ( мамалыгу) ивыпекаютвдуховкенакапустныхлистахплотныйкукурузныйхлеб (боронья).

Везденасеверевкрестьянскихсемьяхнаужинобычноподаютчесночныйсуп.

ВСтранеБасковсамоетипичноетрадиционноеблюдо - " трескапо-бискайски". Дляприготовленияэтогоблюдавяленуютрескувымачивают, жарятволивковоммасле, наготовуюрыбусверхувыкладываютобжаренныелук, перец, чеснокиветчину - намаломогневсеэтотушитсяминут 10-15.

Вцентральнойчастистраны, вэтихкогда-тоскотоводческихрайонахКастилии, преобладаютразличныеострыеблюдаизжареногомяса, популярнорагу, тушенаябаранина. СамоехарактерноетрадиционноеблюдоэтогорайонаиодноизнаиболеераспространенныхвИспании - косидо (варево) или "пучеро", т. к. еговарятвспециальныхгоршочках (пучеро). Косидоготовятизтурецкогогороха, картофеля, лука, моркови, капусты, мяса, перченыхколбасок, лапши. Этокушаньезапиваютдовольнокрепкимкраснымвином.

КухниАрагоныиНаваррыславятсяособымвидомоченьострого, "универсального", такназываемогоиберийскогосоуса ( чилиндрон). Надесертздесьподаютчерешни, персики, халву. ОригинальнаиоченьраспространенакухняЛеванта - восточныхрегионовИспании (Валенсии, Каталонии, Мурсии, Балеарскихостровов). Онанаиболееизвестнавкулинариидругихстран. ДлякухниЛевантанаиболеетипичныблюдаизриса, особеннославитсяпловпо-валенсийски ( паэлья) . Основныеегокомпоненты - рис, масло, мясоцыпленкаисвинина, рачки, артишоки, перец, чеснок, лук, шафраницелыйбукетароматическихтрав. Паэльюготовятвнеглубокойсковороде, накостресдровянымтопливом. Запиваютпаэльюсухимивинами. НавостокеИспаниипотрадициипроизводятвинафиникийскогоигреческоготипа, средикоторыхвыделяютсякаталонские (приорато, ампурданидр.). Классическийдесертэтойобласти - халваизминдаля (туррон) идругиевосточныесласти.

Многиеизкаталонскихблюдпересеклиграницу, исейчасихсчитаютфранцузскими - например, всемирноизвестныйсоусмайонезназванпоодномуизБалеарскихостровов - Мальорке. ВКаталонии, вгородеТаррагонаестьзавод, гдедосихпорпроизводятабсент - крепкийнапиток, основойкоторогоявляютсявиноградныйбренди, анис, полыньимногодругихароматическихпряностей. Напитокбылзапрещенвомногихстранахввидуслегкаодурманивающеговоздействия. Известныйликер "Шартрез" выпускаюттакжевТаррагоне.

НаюгеИспании (вАндалузии, частиНовойКастилии, Экстремадуре) распространеныжареныеблюдаивсемирноизвестныемарочныевина: малага, херес, мансанилья, амантильядо. ВАндалузииоченьпопулярнымаслиныибелыйчесноксвиноградом. ОднаконаиболеераспространенноетрадиционноекушаньеюжнойИспании - гаспачо(холодныйсуп-пюре). Этодревнееблюдоандалузскихмавров. Имеетсяболеетридцатирецептовприготовлениягаспачо. Основнымикомпонентамиявляются: гренки, свежийхлеб, лук, огурцы, помидоры, сладкийперец, чеснок, оливковоемасло, соль, молотыйперец. Гаспачоподаетсявсегдахолодным.

ВосновномгородеКоста-Бравы, Жероне, кухняпоправусчитаетсяоднойизлучшихвКаталонии, множествоблюдизптицы: цыплят, индейки, гусей, фаршированныхразнообразныминачинками: черносливом, яблоками, грушами, анчоусами, оливками.

ВИспании, крометрадиционноиспанскихблюд, можноотведатьблюдаоченьмногихстран: КитаяиЯпонии, МексикииБразилии, ФранциииИталииидр. ЭтоваммогутпредложитьвресторанахразвлекательногопаркавгородеПорт-Авентура. Паркбылоткрытв 1995 году. Длялюбителейсовременныхзахватывающихдухаттракционовлучшегоместадляотдыханет.

Некоторыеобластныеблюдастранысталиобщеиспанскимиитрадиционными. Кним, например, относятсяпаэлья, тортилья(остраякартофельнаязапеканка) идр. ВомногихрайонахИспаниипотрадициипроводятся "гастрономические" праздники, анекоторымнароднымпраздникампридаетсяоченьбольшой "кулинарный" оттенок. ВГалисии, например, оченьпопуляренпраздникмагосто(поджариваниекаштанов), которыйобычноприходитсяна 1 ноября. Вэтотденьвовсехдеревняхзажигаютбольшиекостры, накоторыхподжариваюткаштаны, присутствующиеугощаютсякаштанами, беконом, сыром. Всеэтозапиваетсякислымвиномновогоурожая. Укостроврассказываютсялегенды, сказки, случаи. ВКангаз-де-Онеле (Астурия) средигорцевоченьраспространенпраздниксыра.

РаспорядокжизнивИспаниинесколькоотличенотостальныхстранЕвропы. Обедвбольшинстверайоновв 2 или 3 часапослеполудня, аужин - в 9 часоввечера. Уиспанцевоченьживучобычайвоскресныхивечернихпрогулок (пасео) поглавнойулице. Частопослеэтихпрогулокгруппамисобираютсявбарахикафе. Вменюкафе, баровиресторановпредставленомножествовидовпопулярноговИспаниикофе. Перечислимхотябыосновныеизних: обычныйчерныйкофе, кофесмолоком - (cafe con leche), "кортадо" (cafe cortado)- кофеснебольшимколичествоммолока (30%), гурманам - "карахилье" (carajillo) - кофесдобавлениембрендиилианисовойводки (80% кофе, 20% бренди), вКаталонииестьдаже 3-хфазныйкофе (trifasico), егосостав: 1/3 кофе, 1/3 ликераи 1/3 молока. Авжаруоченьподойдеткофесольдом (cafe con hielo). Длялюбителейчая - "тетерия" (teteria), гдебываетдо 50 видовчая, ккоторомупредлагаютвосточныесласти.

3.7 Краткое описание городов, регионов и курортов Испании

Автономные области Испании : Андалусия, Арагон, Астурия, Балеарские острова, Страна Басков, Канарские острова, Кантабрия, Кастилья Ла Манча, Кастилья Леон, Каталония, Экстремадура, Галиция, Мадрид, Мурсия, Наварра, Роха, Сообщество Валенсия.

Мадрид. Столица Испании Мадрид (3,2 млн. жителей) находится в центре Пиренейского полуострова. Город расположен на высоте 646 м над уровнем моря, выше, чем какая-либо другая европейская столица. Начало заселения этих мест относится к доисторическому периоду, но по-настоящему застраиваться и развиваться Мадрид стал в XVI в., когда король Филипп II решил сделать его столицей. Мадрид, по сравнению с другими европейскими столицами, – это совсем молодой город, который еще не может похвастаться большим количеством достопримечательностей. Впрочем, это компенсируется веселой и праздной атмосферой Мадрида, где одним из главных ритуалов является сиеста. Несмотря на очевидные связанные с ней неудобства, еще ни один из 3 млн. мадридских жителей не оспорил эту традицию, создающую все-таки больше комфорта и спокойствия, чем неудобств.

В Центральной площади города так или иначе сходятся пути всех туристов. Здесь они найдут и символ столицы – бронзовых медведя и земляничное дерево, - и нулевой километр, и первую станцию метро, и первый фонарь, и лучшую кофейню во всем городе – кондитерскую Mallorquina. Те, кому повезет оказаться здесь ночью под Новый Год, смогут полюбоваться красивым обычаем горожан собираться на главной площади под бой курантов с бокалом шампанского и 12 виноградинками.

Другая площадь столицы – Plaza Mayor – выдержана в едином стиле мадридского барокко, а королевский дворец, расположенный на площади Орьенте, образуют вместе единственную в городе завершенную архитектурную композицию. Ценители живописи могут посетить монастырь Дескальсас-Реалес, где дамы знатных семей посвящали свою жизнь Богу, не лишая себя при этом удовольствия наслаждаться искусством: здесь хранятся произведения Тициана, Сурбарана, Питера Брейгеля Старшего и гобелены, изготовленные по эскизам Рубенса. Центр столицы сохранился еще с тех времен существования крепостной стены, теперь ее уже давно нет, но ворота Алькала и Толедо стоят на своем месте и по сей день. Наряду с бронзовым медведем мадридцы считают ворота Алькала символом своего города, слагая о них трогательные песни. Из этих ворот выходит торговая артерия города – одноименная улица, а вот находящаяся по соседству Гран-Виа является культурным центром города. Здесь, в зданиях стиля модерн сосредоточились кино, книжные магазины, театры и торговые центры.

Мадрид приглашает своих гостей отдохнуть и в многочисленных парках, среди 43 зеленых уголков города самым любимым является Ретиро . Этот парк был построен в 1632 году Филлипом IV для проведения знатных банкетов, а в 1868 году, когда в Испании установилось социальное равенство, Ретиро был открыт всем желающим и до сих пор ждет гостей круглый год. Зимой здесь проводятся интересные выставки фотографий в Хрустальном дворце, весной – расцветают мимозы, летом в парке катаются по пруду на лодках, а осенью сюда приходят посмотреть на листопад.

Барселона - элегантный динамичный город, расположенный в северо-восточной Испании, на берегу Средиземного моря. Являясь столицей автономной области Каталонии, Барселона занимает почетные места среди других городов Испании – первое по посещаемости и второе по числу населения (пальма первенства тут принадлежит Мадриду). Естественно, что этот крупнейший торговый и промышленный центр обладает одним из самых больших и занятых портов Европы. Сегодняшний огромный туристический поток хлынул в 1987 году, когда ее уроженец, президент Международного Олимпийского Комитета, Хуан Антонио Самаранч сообщил, что в 1992 году здесь пройдут Олимпийские игры. Город стал привлекательным туристическим направлением еще и благодаря своему выгодному расположению: его соседи – это всемирно известные курорты Коста Брава , Коста Дорадо и Балеарские острова , включающие в себя особенно любимые туристами Ибицу и Майорку. Несмотря на свое испанское расположение, этот город больше ассоциируется со Средиземноморьем, а его историческое родство с Марселем и Миланом гораздо ближе, чем с Мадридом. Но существенное отличие этого города от многих европейских городов, славных в первую очередь своей монументальностью, заключается в том, что он, словно мозаика, составлен из более мелких частей, которые, собранные вместе, создают неповторимое очарование каталонской столицы. Вечером здесь все утопает в пении фонтанов, созданных в 1929 году к началу всемирной выставки на площади Испании. Под звуки музыки оживают разноцветные струи воды и дарят зрителям свой незабываемый танец. Это представление, состоящее из пяти частей, сопровождается разнообразными мелодиями: от классики до музыки из современных кинофильмов, а неповторимые эффекты производят самое яркое впечатление. Современная каталонская столица предлагает туристам полюбоваться на крупнейший футбольный стадион Европы «Камп Ноу», ведь для Испании это гораздо больше, чем просто вид спорта. Стоит также посетить и центральный проспект Диагональ, где от высоты небоскребов у любого закружится голова. Экскурсия по Барселонскому океанариуму, одному из самых крупных европейских морских аквариумов, станет незабываемым приключением для всей семьи. Организаторы приглашают своих гостей погрузиться в мир экзотических рыб, морских коньков, осьминогов, акул и скатов.

Севилья. Символом города принято считать 250-метровую башню Хиральда. В переводе с испанского название этого старинного арабского минарета означает одну из разновидностей флюгера. Хиральда видна практически из любой точки города, а с ее смотровой площадки, находящейся на высоте 93 метров, туристы смогут полюбоваться чудесной панорамой с примыкающими к городу деревнями. Прекрасный вид открывается и с другой достопримечательности - знаменитого собора Санта-Мария де ла Седе, самого большого в Испании и третьего по величине в Европе. Несмотря на


29-04-2015, 02:03