Одним из наиболее богатых йодом морепродуктов является ларминария, более известная под названием морская капуста. Рыба, содержащая йод: сельдь, камбала, треска, палтус, морской окунь, тунец, лосось, а также йод содержат гребешки, крабы, креветки, кальмары, мидии, устрицы.
Кальций
• участвует в образовании костей и зубов;
• регулирует ритм сердца;
• участвует в формировании нервной системы, сердца и мышц;
• необходим для развития всех тканей ребёнка, включая нервные клетки, внутренние органы, скелет, ткани глаз, ушей, кожи, волос и ногтей;
• участвует в процессе свёртывания крови.
Наиболее богаты кальцием молоко и молочные продукты , в которых он содержится в виде соединений с белком, и поэтому хорошо усваивается организмом. Кальций, содержащийся в продуктах растительного происхождения (фасоль, горох, бобы), усваивается значительно хуже, поскольку находится в них в виде труднорастворимых соединений.
Магний
• участвует в регуляции нервно-мышечной передачи, предотвращая тем самым повышение тонуса матки;
• участвует в деятельности многих важнейших ферментов;
• необходим для правильного образования костей;
• усиливает желчевыделительную функцию печени и желчного пузыря;
• обладает антистрессовым действием, нормализует сон;
• участвует в инициации родового акта.
Магнием богаты в основном продукты растительного происхождения: капуста, гречневая, рисовая, пшенная, овсяная, перловая, ячневая крупы, толокно, овсяные хлопья «Геркулес», фасоль, горох, зелень петрушки, свекла, арбузы, бананы, вишня, морковь.
Медь
• участвует в деятельности мозга;
• необходима для нормального функционирования желез внутренней секреции, выработки инсулина и адреналина.
Содержится в продуктах как животного происхождения: устрицы, рыба, мясные субпродукты, домашняя птица; так и в продуктах растительного происхождения: бобовые, продукты из цельного зерна, орехи, некоторые зеленые овощи.
Хром
• способствует более эффективному обмену веществ;
• стимулирует деятельность ферментов, участвующих в использовании глюкозы для производства энергии.
• управляет метаболизмом инсулина.
Хром содержится в продуктах животного и растительного происхождения: говяжья печень, яйца, курица, устрицы, сыр, томаты, шпинат, бананы, зеленый перец, проростки пшеницы, бобы, пивные дрожжи [9].
Цинк
• снижает риск развития внутриутробных аномалий;
• участвует в формировании скелета плода;
• необходим для транспорта витамина А;
• необходим для синтеза белков и инсулина.
Наиболее богатым натуральным источником цинка являются устрицы. Содержание цинка в 6 устрицах ровняется к 100% рекомендуемого ежедневного потребления цинка, это больше чем любой другой источник питания: говядина, свинина, рыба, яйца, орехи, бобовые, отруби пшеницы, тыквенные семечки.
Марганец
• необходим для развития хрящей;
• антиоксидант;
• помогает организму усваивать глюкозу;
• играет существенную роль в деятельности ферментов, необходимых в процессе репродукции, роста, жирового обмена.
Источники марганца: печень, шпинат, орехи, бобы, крупы, горох, фасоль, черный и зеленый чай, овес, хлеб из недробленого зерна.
Селен
• антиоксидант;
• поддерживает иммунитет;
• усиливает действие витамина Е
Хорошим источником селена являются морская рыба, морепродукты, печень, мясо, яйца. Лучшим источником селена являются дрожжи, с точки зрения его содержания и усвоения [10].
3.3 Дефицит питательных веществ и возможные осложнения в связи с ним
Дефицит витаминов затрагивает весь организм любого человека, что же говорить об организме беременной женщины? Здесь страдают уже двое.
· Недостаток фолиевой кислоты во время беременности в организме матери может привести к таким последствиям, как: частичная или полная отслойка плаценты, спонтанный аборт и рождение мертвого ребенка, врожденные пороки у плода, а также многие другие страшнейшие отклонения.
· Дефицит кальция способствует задержке роста плода, развитию токсикозов.
· Недостаток магния может привести к развитию судорожного синдрома.
· Дефицит витамина В2 вызывает поражение глаз, кожи, задержку роста плода.
· При недостатке витамина В1 нарушается пищеварение, появляются мышечная слабость, болевые ощущения в области сердца.
· Недостаток витамина В6 в рационе будущих мам может привести к рождению детей с судорожным синдромом.
· При недостатке железа могут развиваться головокружения, нарушения концентрации внимания, головная боль, снижение памяти. У женщин, страдающих анемией, чаще наблюдаются преждевременные роды и рождаются дети с низкой массой тела.
Недостаток витамина А неблагоприятно отражается на росте плода и даже может вызвать его гибель [11].
4. Заключение
Развитие новорожденного во многом зависит от того, как питалась мать во время беременности. Избыточное или несбалансированное питание матери представляет серьезную угрозу благополучию малышей, которым предстоит появиться на свет. Ежедневно организм матери нуждается в белках, жирах, углеводах, клетчатке, жидкости и других важных веществах.
Питание беременной женщины должно, с одной стороны, обеспечить правильное внутриутробное развитие плода, с другой - помочь сохранить собственное здоровье. Никогда не поздно во время беременности изменить и улучшить свои привычки в еде. От этого здоровье вашего ребенка только выиграет и, кроме того, закрепленные положительные изменения в питании позволят вашему ребенку вырасти с ними и распространить их в своей будущей семье.
Во время беременности вы должны обеспечить ваше развивающееся дитя всеми необходимыми питательными веществами, иначе он заберет их из вашего же организма.
5. Ссылки
[1] Хант Э., Хесс М. Питание будущей мамы. (М.: "Фаир-Пресс", 1999), стр. 92
[2] Шувалова О., Васильева А. Кулинария здоровья. (СПб.: "Невский проспект", 2001), стр. 213
[3] www.tvoybaby.org
[4] www.tvoybaby.org
[5] www.allwomens. ru
[6] Хант Э., Хесс М. Питание будущей мамы. (М.: "Фаир-Пресс", 1999), стр. 121
[7] Браун Дж. Питание и беременность: Все о питании до зачатия, во время беременности и после родов. (М.: "Фаир-Пресс", 2001), стр.229
[8] Эйзенберг А. и др. Диета для будущей мамы: Универсальное пособие. (М.: “Издательство АСТ”, 2001), стр. 241
[9] Я скоро стану мамой!: Книга о гармоничной беременности. (Екатеринбург: "У-Фактория", 2002), стр. 338
[10] www.art-med.ru
[11] www.art-med.ru
Список литературы
1. Хант Э., Хесс М. Питание будущей мамы. (М.: "Фаир-Пресс", 1999)
2. Шувалова О., Васильева А. Кулинария здоровья. (СПб.: "Невский проспект", 2001)
3. Браун Дж. Питание и беременность: Все о питании до зачатия, во время беременности и после родов. (М.: "Фаир-Пресс", 2001)
4. Эйзенберг А. и др. Диета для будущей мамы: Универсальное пособие. (М.: “Издательство АСТ”, 2001. - 384 с.)
5. Я скоро стану мамой!: Книга о гармоничной беременности. (Екатеринбург: "У-Фактория", 2002 - 448 с.)
6. www.art-med.ru
7. www.allwomens. ru
8. www.tvoybaby.org
8-09-2015, 23:26