ВВЕДЕНИЕ

Себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической эффективности производства. В нем синтезируются все стороны хозяйственной деятельности, аккумулируются результаты использования производственных ресурсов. Снижение себестоимости – одна из первоочередных и актуальных задач любого предприятия, каждой отрасли экономики. От уровня себестоимости продукции зависит сумма прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платежеспособность, темпы расширенного воспроизводства, уровень закупочных и розничных цен на сельскохозяйственную продукцию.

Данная тема актуальна тем, что проблема экономии затрат и снижения себестоимости сельскохозяйственной продукции в условиях перехода на рыночные отношения приобретает особенно важное значение.

Основная цель курсовой работы – провести анализ себестоимости сахарной свеклы, а также выявить и дать количественную оценку резервам снижения данного показателя в конкретных организационно-технических условиях.

Исходя из поставленной цели, задачами курсовой работы являются:

1. Рассмотреть теоретические основы себестоимости продукции, а именно сущность себестоимости продукции, ее виды, особенности формирования в сельском хозяйстве;

2. Изучить экономическую сущность затрат и себестоимости, ее классификацию и группировку по статьям;

3.Провести анализ динамики основных показателей производства и себестоимости сахарной свеклы;

4.Провести анализ структуры себестоимости и общей суммы затрат на производство сахарной свеклы;

5. Провести анализ себестоимости единицы продукции;

6. На основании проведенного анализа определить резервы снижения себестоимости сахарной свеклы.

Объектом исследования выступает предприятие СПК «Краковка» Гродненской области, Ошмянского района; предметом исследования – себестоимость сахарной свеклы.

Основными методами, на основании которых выполнялась данная курсовая работа, являются: сравнение, обобщение, методы детерминированного факторного анализа, монографический метод, статистические методы.

Теоретической основой при написании данной курсовой работы являлись нормативно-правовые акты и комментарии к ним, учебники и учебные пособия, статьи из периодических изданий, а также источники, на основании которых выполнялась практическая часть работы: первичные и сводные документы, регистры аналитического и синтетического учета, данные годовых отчетов и бизнес-плана.

1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ АНАЛИЗА СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА

1.1. Экономическая сущность издержек производства и себестоимости

В процессе создания новых продуктов потребляется живой труд и средства производства. Совокупные затраты на производство продукции живого труда и прошлого, овеществленных в предметах и средствах труда, образуют издержки производства, а воплощенный в товаре общественный труд – его стоимость. Себестоимость продукции отражает индивидуальные издержки производства на предприятии.

Себестоимость как объективная экономическая категория характеризует производственные отношения по поводу использования в производственном процессе ресурсов предприятия. Она обусловлена издержками производства и выражает затраты предприятия, обеспечивающие непрерывный оборот средств на основе их простого воспроизводства.

Главная особенность себестоимости состоит в том, что издержки производства в ней выражаются в денежной форме. В себестоимость продукции включается не стоимость потребленных средств производства, а их цена. Таким образом, себестоимость продукции представляет собой денежное выражение затрат предприятия на израсходованные средства производства и оплату труда. Она характеризует производственные отношения между субъектами хозяйствования рынком, т. е. отношения, обусловленные использованием в производственном процессе основных его факторов: рабочей силы, средств и предметов труда, природных ресурсов.

Как показатель хозяйственной деятельности себестоимости отражает в стоимостной форме издержки предприятия на производство и реализацию продукции (работ, услуг), т.е. то, во что обходится предприятию производство и сбыт продукции. Она широко применяется для экономического обоснования решений о производстве новой или прекращении выпуска устаревшей продукции, для определения эффективности мероприятий по расширению, обновлению, реконструкции производства, определения его рентабельности и резервов экономии материальных и трудовых затрат, для обоснования цен реализации. По уровню себестоимости можно судить, насколько эффективно используется производственный потенциал предприятия.[1,с. 272]

Себестоимость характеризует качественную сторону всей производственной и хозяйственной деятельности предприятий. Чем ниже себестоимости продукции, тем выше его эффективность. То есть, изменение себестоимости (сокращение или увеличение) свидетельствует об удешевлении или удорожании единицы продукции, что сказывается на увеличении или уменьшении прибыли. Всесторонний анализ себестоимости дает возможность предприятиям выявить непроизводственные расходы, различного рода потери, находить пути сокращения и повышения эффективности затрат на производство продукции.

Себестоимость – это выраженные в денежной форме издержки предприятия, организации, учреждения на производство и сбыт продукции.

Себестоимость тесно связана с издержками производства, которые подразделяются следующим образом:

· издержки переменные (условно-переменные) – это издержки производства, размер которых зависит от объема производства продукции;

· издержки постоянные (условно- постоянные) - это издержки производства, размер которых не зависит от изменения объема выпуска продукции, выполненных работ и оказанных услуг – они существуют в том случае, когда предприятие ничего не производит, или изменяются в очень незначительных размерах при изменении выпуска продукции;

· издержки прямые – издержки предприятий, организаций, связанные с производством конкретных видов продукции, работ, услуг и непосредственно включенные в их себестоимость.

· издержки средние – издержки, отражающие себестоимость производства единицы продукции. [4,с. 25-26]

Себестоимость классифицируется по нескольким признакам.

В зависимости от источника данныхвыделяют плановую, фактическую (отчетную), провизорную (ожидаемую), нормативную и сметную себестоимость.

Плановая себестоимостьисчисляется в начале календарного периода на планируемый срок и является составной частью плана социального и экономического развития предприятия. Она опре­деляется с учетом принятых норм расхода материальных ресур­сов, тарифных ставок и норм выработки, а также плановых по­казателей производства продукции.

Фактическая (отчетная) себестоимостьрассчитывается в конце отчетного периода по данным бухгалтерского учета затрат на производство и выхода продукции. Фактическая себестои­мость может отличаться от плановой, поскольку она характери­зует реальные затраты на производство и реализацию продукции.

Провизорная (ожидаемая) себестоимостьустанавливается на основании фактических данных учета затрат и выхода про­дукции за первые три квартала года и расчетов ожидаемых за­трат и выхода продукции в четвертом квартале. Этот показатель широко применяется в управлении производством. Используя показатели провизорной себестоимости, руководители и специа­листы предприятий и сельскохозяйственных органов имеют воз­можность разрабатывать на оставшееся до конца года время ме­роприятия по дальнейшему снижению себестоимости продук­ции и повышению рентабельности производства.[6,с. 43-45]

Нормативная себестоимостьисчисляется по нормам расхо­да материальных ресурсов (сырья, кормов, семян, удобрений, топлива, медикаментов и других материальных ценностей), а также на основании норм затрат труда и расценок по заработ­ной плате, действующих на определенную дату. По этим нормам отпускают материальные ресурсы для производственного по­требления, а по расценкам начисляют заработную плату. Пока­затель нормативной себестоимости используется для оператив­ного контроля над отклонениями фактических расходов от норм.

Сметная себестоимость характеризует затраты на произ­водство конкретных изделий или работ, выполняемых в разовом порядке. Сметная себестоимость составляется, как правило, на капитальный ремонт или строительство отдельных объектов.

В зависимости от состава затратсебестоимость классифицируют на цеховую, производственную и полную (коммерческую).

Цеховая себестоимостьхарактеризует затраты конкретного внутрихозяйственного подразделения (цеха, бригады, коопера­тива и др.) на производство продукции. В ее состав включают все затраты конкретного внутрихозяйственного формирования на производство данной продукции, в том числе и затраты на управ­ление этим формированием. Этот показатель себестоимости не­обходим в условиях внедрения внутрихозяйственного коммер­ческого расчета.

Производственная себестоимостьхарактеризует величину затрат, обусловленных производством продукции на конкрет­ном предприятии. Она слагается из цеховой себестоимости и за­трат на управление предприятием.

Полная (коммерческая) себестоимостьвключает и себя все затраты, связанные с производством и реализацией продукции. Она слагается из производственной себестоимости и затрат на реализацию продукции.

В зависимости от степени обобщения данных,используе­мых для исчисления себестоимости, различают индивидуаль­ную, отраслевую и фирменную себестоимость.

Индивидуальная себестоимостьхарактеризует затраты отдель­ного предприятия на производство и реализацию продукции.

Отраслевая себестоимостьпредставляет совокупные расходы на производство и реализацию отдельных видов продукции всех предприятий отрасли. Данный показатель исчисляется в раз­резе государственных предприятий и коллективных хозяйств района, области, республики.

Фирменная себестоимость включает затраты на производст­во и реализацию продукции по группе предприятий, входящих в объединение, комбинат, фирму, трест.

В зависимости от времени исчисления также выделяют годовую, квартальную, месячную себестоимость.

Таким образом, себестоимость продукции – это один из важнейших показателей хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий, отражающих текущие затраты предприятий на производство и реализацию продукции (работ, услуг), выраженные в денежной форме.

1.2. Состав и классификация затрат

Производство продукции, работ, услуг требует определенных затрат, которые составляют ее себестоимость. Вместе с тем организации несут ряд расходов, возмещаемых за счет других источников (прибыли, фондов специального назначения, целевого финансирования и целевых поступлений, государственного бюджета и т.д.). Однако основная доля затрат включается в себестоимость продукции, работ, услуг. Они должны возмещаться из стоимости произведенной и реализованной продукции, работ, услуг и приносить доход (прибыль).

Одни затраты на производство являются простыми, однородными, другие — комплексными. Одна часть затрат включается в себестоимость продукции непосредственно прямым путем, другая — распределяется. Од затраты зависят от объема производства, другие — не зависят и т.д.

Поэтому все это многообразие затрат, образующих себестоимость продукции, работ, услуг, необходимо классифицировать по определенным признакам. Это способствует улучшению планирования, прогнозирования, учету контроля и их анализа.

По видам расходов они подразделяются на экономические элементы - статьи калькуляции.

Экономические элементы показывают, что израсходовано и на как: сумму в целом по организации, независимо от того, относятся ли эти расходы к произведенной продукции или к работам и услугам непромышленного характера. Экономические элементы используются при составлении смет затрат на производство в денежном выражении и проверке ее исполнения при нормировании и анализе оборотных средств организации.

К статьям затрат относятся:

1. Материальные затраты(за вычетом стоимости возвратных отходов).

2. Расходы на оплату труда.

3. Отчисления на социальные нужды.

4. Амортизация основных средств и нематериальных активов.

5. Прочие затраты.

Эта группировка является единой для всех организаций.

По назначению все затраты подразделяются на технологические (основ­ные) и хозяйственно-управленческие (накладные).

К основнымотносятся расходы, обусловленные непосредственно процес­сом производства. В их число входят: сырье и материалы, топливо и энергия на технологические цели, заработная плата производственных рабочих, от­числения на социальные нужды, расходы, связанные с освоением производ­ства новых видов продукции и содержанием и эксплуатацией машин и обо­рудования.

К накладным (хозяйственно-управленческим)относятся расходы, свя­занные с управлением и обслуживанием производства (общепроизводствен­ные, общехозяйственные расходы).

Таким образом, совокупность технологических и управленческих расхо­дов образует производственную себестоимость продукции.

По способу включения в себестоимость продукции все затраты можно подразделить на прямые, распределяемые и косвенные.

Прямыми являются затраты, которые на основании первичных докумен­тов могут быть отнесены непосредственно на определенные виды продукции, работ, услуг, с изготовлением (выполнением, оказанием) которых они связа­ны (сырье, заработная плата рабочих и др.).

Распределяемые расходы (в случае, когда с одного вида материалов изго­тавливается несколько разных видов изделий; расход двигательной энергии; затраты на внутрицеховые перемещения материалов, деталей, узлов и др.) находятся в непосредственной зависимости от изготовления изделий, време­ни работы оборудования, веса перевозимых ценностей и др. Поэтому их рас­пределяют между видами продукции и работ пропорционально конкретным базам. При этом должна обеспечиваться точность их распределения.

В отличие от распределяемых косвенные расходы могут быть распределе­ны между объектами калькулирования лишь условно. К ним относятся хозяйственно-управленческие (накладные) расходы. При этом базы для рас­пределения косвенных расходов определяются исходя из технологии и организации производства и характера выпускаемой продукции. Наличие косвенных затрат приводит к неточному исчислению себестоимости отдельных видов продукции. Поэтому их всемерно нужно снижать.

По отношению к объему производства затраты подразделяются на переменные и условно-постоянные.

Переменными являются расходы, изменяющиеся в зависимости от изменения объема производства.

К ним относятся: расход сырья и материалов; топлива и энергии на технологические цели; покупных комплектующих изделий, полуфабрикатов и услуги производственного характера; на оплату труда производственных рабочих; на тару, упаковку и транспортировку го­товой продукции, включаемых в коммерческие расходы и др.

Условно-постояннымиявляются расходы, не зависящие от изменения объема производства. К ним относятся общепроизвод­ственные и общехозяйственные расходы. С увеличением объема производ­ства в абсолютном выражении эти расходы возрастают, а их относительная доля в себестоимости единицы продукции снижается.

По степени однородности различают затраты одноэлементные (простые) и комплексные.

Одноэлементные — это такие затраты, которые состоят из экономически однородных элементов (материалы, зарплата и др.).

Комплексные затраты представляют собой совокупность разнородных экономических элементов. К ним можно отнести общепроизводственные и общехозяйственные расходы, расходы на освоение производства новых ви­дов продукции, потери от брака и коммерческие расходы и др. Каждая из пе­речисленных комплексных статей включает затраты на материалы, топли­во, зарплату и другие элементы.

По целесообразности производственные затраты подразделяются на про­изводительные и непроизводительные.

К производительнымотносятся расходы, связанные с изготовлением годной продукции и освоением новых изделий.

Непроизводительныезатраты связаны с выпуском брака, потерями от простоев, недостачами ценностей на складах и др.

В зависимости от характера (от связи с производством) затраты подразделяются на производственные и расходы на реализацию.

Производственные связаны с выпуском продукции в цехах основного, вспомогательного либо обслуживающих производств.

Расходы на реализациюсвязаны с процессом отгрузки и реализации про­дукции (погрузка, упаковка, транспортировка и др.).

Производственные и расходы на реализацию вместе образуют полную се­бестоимость реализуемой продукции.

По отношению к бизнес-плану они могут быть планируемыми и непланируемыми, а по отношению к формированию себестоимости продукции — включаемыми и невключаемыми в себестоимость.

1.3. Задачи и источники анализа себестоимости продукции растениеводства

Себестоимостьпродукцииявляетсяважнейшимпоказателем экономическойэффективностисельскохозяйственногопро­изводства.Внемсинтезируютсявсестороныхозяйственнойдея­тельности,аккумулируютсярезультатыиспользованиявсехпро­изводственныхресурсов.Снижениесебестоимости—однаиз первоочередныхиактуальныхзадачлюбогообщества,каждой отрасли,предприятия.Отуровнясебестоимостипродукцииза­висятсуммаприбылииуровеньрентабельности,финансовое состояниепредприятияиегоплатежеспособность,темпырас­ширенноговоспроизводства,уровеньзакупочныхирозничных ценнасельскохозяйственнуюпродукцию.

Особуюактуальностьпроблемаснижениясебестоимостипри­обретаетнасовременномэтапе.Поискрезервовеесниженияпомо­гаетмногимхозяйствамповыситьсвоюконкурентоспособность, избежатьбанкротстваивыжитьвусловияхрыночнойэкономики.

Большуюрольвэтомдолженсыгратьанализхозяйственнойде­ятельностипредприятий,основнымизадачамикоторогоявляются:

1) осуществлениесистематическогоконтролязавыполнениемпланаснижениясебестоимостипродукции;

2) изучениевлиянияфакторовнаизменениеееуровня;

3) выявлениерезервовснижениясебестоимостипродукции;

4) объективнаяоценкадеятельностипредприятияпоиспользованиювозможностейснижениясебестоимостипродукциии разработка мероприятий, направленных на освоение выявленных резервов.

На рис. 1.1 показаны объекты, этапы и цели анализа себестоимости продукции, работ и услуг.

Рис. 1.1 - Общая блок-схема анализа себестоимости продукции[9,с. 37]

Чем ниже себестоимость продукции при одинаковом уровне производства, тем выше его эффективность. То есть, изменение себестоимости (сокращение или увеличение) свидетельствует об удешевлении или удорожании единицы продукции, что ска­зывается на увеличении или уменьшении прибыли.

Всесторон­ний анализ себестоимости дает возможность предприятиям вы­явить непроизводительные расходы, различного рода потери, находить пути сокращения и повышения эффективности затрат на производство продукции.

Главная цель анализа является поиск возможных путей и резервов снижения себестоимости, для повышения конкурентоспособности производства.

Основнымиисточникамиинформациидляанализасебе­стоимостисельскохозяйственнойпродукцииявляютсяот­четф.9-АПК «Производствоисебестоимостьпродукциирастениеводства», а также ф. 4-АПК «Производствоисебестоимостьпродукциирастениеводства» бизнес-плана социального и экономического развития хозяйства.

В процессе проведения анализа себестоимости продукции сахарной свеклы были использованы следующие факторные модели:

· Анализ общей суммы затрат производится на основании факторной модели : ОЗ=∑b_i *ВП_i +А, где

- ОЗ- общие затраты на производство продукции,

- b_i - переменные затраты на едницу продукции,

- ВП_i - объем производства продукции,

- А- общие условно-постоянные затраты.

Для данного анализа используется метод цепных подстановок. Дополнительно подсчитывается коэффициент выполнения плана по производству продукции К_ВП =ВП₁ /ВП₀ .

При анализе себестоимости единицы продукции используется факторная модель: С^ед =А^{1 га} /У+b_i , где

- С^ед - себестоимость 1 ц продукции сахарной свеклы, тыс.руб,

- А^{1 га} - условно-постоянные затраты в расчете на 1 га, тыс.руб,

- У- урожайность культуры, ц/га,

- b_i – условно-постоянные затраты на 1 ц продукции, тыс.руб.

Анализ расходов на оплату труда производится по модели:

УЗП = (УЗТ/У)*ОТ^1ч-ч , где

- УЗП- удельные затраты на заработную плату в расчете на 1 ц продукции сахарной свеклы, тыс.руб,

- УЗТ- удельные затраты труда, приходящиеся на 1 га посевов сахарной свеклы.

- При анализе используется метод цепных подстановок.

В данной курсовой работе подсчитываются резервы снижения себестоимости производства продукции сахарной свеклы. Источником снижения себестоимости является снижение затрат на оплату труда. При этом подсчитывается резерв снижения удельных расходов на оплату труда:

Р ↑ЧЗП = (ТЕ_возм -ТЕ_факт )*ОТ^1ч-ч _ф , где ТЕ- затраты на 1 ц.

Таким образом, очевидно, что анализ себестоимости продукции растениеводства, а в данном случае сахарной свеклы, имеет важное значение при повышении эффективности производства.

2. АНАЛИЗ СЕБЕСТОИМОСТИ САХАРНОЙ СВЕКЛЫ В СПК «КРАКОВКА» ОШМЯНСКОГО РАЙОНА

2.1. Динамика показателей производства и себестоимости сахарной свеклы

Для того чтобы проанализировать динамику и современное состояние производства сахарной свеклы в СПК «Краковка» можно применить систему показателей, представленных в таблице 2.1.

Таблица 2.1 - Анализ динамики показателей производства сахарной свеклы

Исходя из данных таблицы, можно сделать вывод о том, что валовое производство сахарной свеклы в СПК «Краковка» в период с 2005 по 2009 гг. возросло на 41,5%, что в натуральном выражении составило 31905ц. Это обусловлено как увеличением посевной площади на 50 га (на 33,3%), так и ростом урожайности на 31,4 ц/га (на 6,1%) в 2009 г. по сравнению с 2005 г. При этом прямые затраты труда снизились на 5 тыс. чел.-ч., то есть на 9,3%.

Снижение удельных затрат труда на 1 га площади посева и на 1 ц произведенной продукции за анализируемый период можно проследить на «Приложения 1» рис. 2.1 и «Приложения 1» рис. 2.2 соответственно. Таким образом, очевидно, что в 2009 г. по сравнению с 2005 г. затраты труда на 1 га площади посева сахарной свеклы снизились на 115 чел.-ч., то есть на 31,9%. Также наметилась тенденция к стабильному снижению прямых затрат труда на 1


8-09-2015, 13:23