Бухгалтерский учет в крупяной отрасли

Информация по счетам 20,21,23,25,26 используется для составления Главной книги за отчетный месяц, бухгалтерского баланса. Сальдо по счетам затрат записывается в активе бухгалтерского баланса во 2 разделе, в качестве производственных запасов.

Аналитический учет затрат ведется по объектам калькуляции, по группам однородной продукции, по видам.

Аналитический учет затрат на производство зависит от централизации бухгалтерского учета, применяемого метода калькулирования себестоимости продукции.

На мукомольно-крупяных предприятиях сначала определяются затраты по помолам (видам переработки) в разрезе статей калькуляции, а затем уже определяется себестоимость 1 т калькулируемой продукции.

В мукомольно-крупяных производствах при односортных помолах себестоимость единицы продукции определяется путем деления общей суммы затрат по данному помолу (за вычетом стоимости отходов) на количество фактически выработанной продукции.

При многосортных помолах, когда из одного и того же сырья одновременно изготавливается несколько сортов продукции, распределение затрат по отдельным сортам продукции производится пропорционально фактическому выпуску отдельных сортов основной продукции, умноженному на постоянные коэффициенты, установленные для отдельных сортов продукции.

Примеры коэффициентов по крупяному производству.

а) при переработке ячменя

Крупа перловая микронизированная 5,3

Крупа перловая из ценных сортов ячменя 3,9

Крупа перловая из рядового ячменя 3,0

Крупа ячневая 2,8

Крупа быстроразваривающаяся 4,7

Мучка, дробленка, сечка кормовая 1,0

б) при переработке гречихи

Крупа гречневая ядрица I сорта 8,5

Крупа гречневая ядрица II сорта 7,6

Крупа гречневая ядрица III сорта 7,3

Крупа гречневая продельная 6,5

Мучка, сполка, сечка кормовая 1,0

Затраты на всю продукцию, за вычетом стоимости возвратных отходов, распределяются по сортам продукции следующим образом:

1) определяется сумма условных единиц по продукции данного помола (количество каждого сорта продукции умножается на установленный коэффициент);

2) вычисляются затраты на одну условную единицу (вся сумма затрат по помолу делится на общую сумму условных единиц);

3) вычисляется производственная себестоимость каждого сорта продукции (затраты на одну условную единицу умножаются на количество условных единиц каждого сорта).

Если при зачистке производства по окончании месяца окажется остаток нестандартной продукции, то он оценивается по стоимости сырья и остается на счете 20 «Основное производство» как затраты по незавершенному производству. В калькуляции следующего месяца остаток нестандартной продукции показывают в перечне переработанного сырья и включают в себестоимость продукции, выработанной в этом месяце.

3.3 Особенности учета процесса реализации.

Результатами производственного процесса является готовая продукция. Изделия считаются готовыми только в том случае, если они полностью укомплектованы и точно соответствуют ГОСТам, сданы на склад готовой продукции и снабжены сертификатом или другим документом, удостоверяющим качество готовой продукции.

В торговые предприятия крупа поступает в мешках или в мелкой фасовке – в пакетах, пачках. Фасованные изделия укладывают в ящики, лотки и помещают в контейнеры. Фасование крупы в пакеты и пачки производят на предприятиях, вырабатывающих эту продукцию, фасовочных фабриках, а также на комбинатах хлебопродуктов и хлебозаводах. Крупу упаковывают в потребительскую тару массой от 0,4 до 1 кг, овсяные хлопья – от 0,25 до 1 кг. Пакеты должны быть изготовлены из бумаги или полиэтиленовой пищевой пленки, а пачки – из коробочного картона или бумаги. Пакеты и пачки должны быть склеены, сшиты или сварены.

В торговую сеть пакеты и пачки поступают упакованными в мешочную бумагу или ящики дощатые, фанерные или из гофрированного картона массой нетто не более 15 кг. Для внутригородских перевозок допускается упаковывать пакеты и пачки в инвентарную тару (металлические и полиэтиленовые ящики массой нетто не более 15-30 кг), а также в многооборотные деревянные ящики массой не более 15 кг.

На пакеты и пачки наносят маркировку со следующей информацией: наименование продукта (вид, сорт, номер); наименование и местонахождение изготовителя, упаковщика; наименование экспортера, импортера; название страны и местопроисхождения товара, товарный знак изготовителя; масса нетто; состав продукта; пищевая ценность; условия и срок хранения [11, с.122-123, с.134].

Сроки хранения крупы приведены в таблице 7.

Таблица 7 – сроки хранения крупы, мес.

Хранят крупу в сухих, хорошо вентилируемых складах с соблюдением санитарных правил. Оптимальные условия хранения крупы – низкая температура и относительная влажность воздуха 60-70%.

В торговых предприятиях небольшие партии крупы, обеспечивающие бесперебойное снабжение, хранят в течение 10-45 дней при температуре не выше 12..18ْ С.

Для учета выпуска готовой продукции в типовом плане счетов предусмотрен активный счет 43 «Готовая продукция», на котором учитывается наличие и движение материальной готовой продукции по фактической производственной себестоимости.

Сальдо начальное этого счета показывает остаток готовой продукции на складе организации на начало отчетного месяца, оборот по дебету – поступление готовой продукции на склад со своих производств, оборот кредитовый – списание отпущенной со складов готовой продукции, сальдо конечное – остаток готовой продукции на конец отчетного месяца.

Выпуск готовой продукции, как правило, оформляется приемно-сдаточными накладными, которые являются бланками строгой отчетности. Накладные составляет материально-ответственное лицо производства в 2-х экземплярах. В них указывается наименование готовой продукции, сорт, категория, количество выпуска, показатели качества и другая информация. Накладная может быть накопительной, то есть, информация о выпуске готовой продукции накапливается в течение отчетного периода. В ней делается отметка о контроле качества продукции. На фактическую производственную себестоимость выпущенной и сданной на склад готовой продукции (работ, услуг) делается бухгалтерская запись: Д-т 43 К-т 20

Документальное оформление отпуска готовой продукции со склада организации включает в себя выписки сопроводительных документов на отгруженную продукцию и др. документов необходимых для осуществления отгрузки продукции.

При отгрузке продукции и ее доставке покупателям автотранспортом оформляется ТТН-1 или ТН-2, если транспорт не задействован. При отгрузке другим транспортом оформляются другими документами. Со склада готовой продукции расписывается в сопроводительном документе, и документы передаются в установленные бухгалтерией сроки на проверку и обработку.

Оперативный учет ведет отдел сбыта и бухгалтерия. Особо тщательно контролируются расчеты покупателя за отгруженную продукцию.

Для учета отгруженной продукции, если производитель не передал право собственности покупателю, либо при методе учета продукции по моменту ее оплаты, в этом случае используется счет 45. На счете 45 ведется учет отгруженной готовой продукции по фактической производственной себестоимости. Сальдо начальное счета 45 показывает фактическую производственную себестоимость отгруженной, но не оплаченной на начало отчетного месяца готовую продукцию. Оборот дебетовый показывает сумму фактической производственной себестоимости готовой продукции. Оборот кредитовый показывает фактическую производственную себестоимость, оплаченную за отчетный месяц отгруженную продукцию. Сальдо конечное показывает полученную готовую продукцию, но не оплаченную продукцию.

На фактическую производственную продукцию, отгруженную со склада готовой продукции, составляется запись: Дт 45 Кт 43

Со счета 45 отгруженная продукция списывается после ее реализации. Реализация продукции, работ, услуг представляет собой завершающий процесс производственной деятельности организации, включающий в себя отгрузку ГП, выполнение работ, а также оплату их покупателями и заказчиками. Эти хозяйственные операции могут во времени не совпадать. Поэтому организации могут исходя, из своего финансового состояния применять один из следующих методов учета реализации:

1 - по моменту отпуска продукции покупателям и заказчикам и предъявление счета к оплате;

2- по моменту оплаты отгруженной продукции покупателями и заказчиками

Первый метод считается методом начисления, второй метод является кассовым. Выбранный метод должен быть отражен в учетной политике организации. Он может быть изменен на следующий отчетный год только в случаях оговоренных законодательно – реорганизация предприятия и т.д.

Для учета реализации продукции применяется операционный сопоставляющий счет 90 “Реализация”, к которому предусмотрены субсчета:

90/1 выручка от реализации в отпускных ценах производителя или регулируемых законодательно. Выручка может показываться не полностью (за вычетом вознаграждения уплаченного комиссионеру);

90/2 на котором отражается фактическая полная себестоимость реализованной п, р, у, так как на этот субсчет списывается фактическая производственная себестоимость р, у и списывается сумма расходов на реализацию со счета 44;

90/3 предназначен для учета сумму НДС, исчисленную организацией по уплате в бюджет из полученной выручки;

90/4 предназначен для акцизов исчисленных к уплате в бюджет по стоимости производственных подакцизных товаров;

90/5 учитывается сумма прочих платежей осуществляющих организацией из своей выручки;

90/6 учитывается сумма экспортных пошлин, которые реализуют свои п, р, у за рубеж.

К счету 90 могут быть ведены и другие субсчета для учета платежей. Субсчет 9 может быть использован для прибылей и убытков.

Если оборот кредитовый будет выше оборота дебетового, то организация получила прибыль, которая списывается через субсчет 9 на счет 99, если же оборот дебетовый оказался выше кредитового – убыток, который списывается со счета 90 через субсчет 9.

При методе учета реализации продукции по отгрузке в бухгалтерском учете производятся следующие записи на основании доходов подтвержденных отгрузкой продукции:

Дт 90 Кт 43 – на сумму фактической себестоимости реализуемой продукции;

Дт 62 Кт 90 – передача покупателю продукции по отпускной цене;

Дт 90 Кт 68 – начисление НДС в бюджет;

Дт 90 Кт 99 – списание суммы прибыли, полученной от реализации;

Дт 51 Кт 62 – на сумму поступивших от покупателей денежных средств (в порядке погашения дебиторской задолженности).

Если фактом реализации продукции считается поступление денег на расчетный счет от покупателя, то для завершения операции реализации необходимо также наличие факта материально-вещественной передачи продукции покупателю. На предприятии продавца составляются следующие бухгалтерские проводки:

Дт 51 Кт 62 – на сумму поступивших от покупателя денежных средств

Дт 90 Кт 43 (45) – на сумму списания фактической себестоимости реализуемой продукции

Дт 62 Кт 90 – передача покупателю продукции по отпускной цене

Дт 90 Кт 68 – начисление НДС в бюджет

Дт 90 Кт 99 – списание суммы прибыли, полученной от реализации продукции, которая определяется путем сопоставления оборотов по дебету и кредиту счета 90.

В крупяном производстве лучше использовать метод реализации продукции по оплате, т.к. сроки хранения данного товара позволяют ему храниться на складе. А деньги, поступившие за реализованную, но еще не отгруженную, продукцию можно вложить в дальнейшее производство, что позволит сделать бесперебойные поставки данной продукции. Также важно учитывать, что ритмичная работа предприятия является основным условием своевременного выпуска и реализации продукции.

Если использовать метод по отгрузке, то может возникнуть ситуация, когда на предприятие выручка будет поступать несвоевременно, в результате чего не балансируются денежные потоки. Все это приведет к повышению себестоимости продукции, уменьшению суммы прибыли, ухудшению финансового состояния предприятия в целом.

В условиях рынка важное значение имеют оперативный учет и контроль за ходом выполнения плана поставок, реализации продукции и получением прибыли.

Таким образом, в целях улучшения оперативного контроля за реализацией продукции и прибылью выгодно использовать современную компьютерную технику, которая дает возможность объединения регистров бухгалтерского и оперативного учета.

Заключение

На современном этапе развития агропромышленного комплекса страны еще не решена проблема обеспечения населения продуктами питания и предметами промышленного отечественного производства, сырьем которых выступает продукция сельского хозяйства. В решении этой важной задачи ведущее место принадлежит зерну, так как основными продуктами питания для людей являются продукты его переработки, за счет которых обеспечивается почти 40% общей калорийности питания.

Одной из важнейших отраслей перерабатывающей промышленности является мукомольно-крупяная, выпускающая широкий ассортимент продуктов повседневного спроса, специальных продуктов лечебно-профилактического и детского питания и тем самым, тесно связанная с сельским хозяйством. Продукты зернопереработки традиционно пользуются большим покупательским спросом благодаря хорошей усвояемости, незаменимым вкусовым качествам.

В целом, несмотря на ухудшение внешнеэкономических условий (рост цен, обострение конкуренции на внешнем и внутреннем рынках), Беларуси удалось сохранить динамичное развитие экономики. По-прежнему положительна (10,5%) тенденция роста ВВП при годовом прогнозе на 2008 год 8-9%. Удельный вес добавленной стоимости промышленности в ВВП составил 31,8%, торговли и общественного питания – 10,4%, транспорта и связи – 8,3, сельского хозяйства – 1,9%. Рост ВВП сдерживался невыполнением установленных прогнозных параметров по продукции сельского хозяйства (106,8%) при годовом прогнозе 107-108% [23,с.5].

Значительных результатов удалось достичь в производстве крупяной продукции. Так, в 2008 году предприятиями Департамента по хлебопродуктам было выработано 44,5 тыс. тонн. Темп роста с прошлым годом составляет 131,6% [23,с.4-6].

На современных крупяных заводах осуществляются сложные технологические процессы. Все операции по подготовке сырья к переработке, производству готовой продукции, реализации крупы полностью механизированы. В данной курсовой работе рассмотрели технологическую схему процесса переработки риса в крупу. В последние годы объем производства рисовой крупы существенно вырос, и в настоящее время занимает одно из первых мест среди крупяных продуктов.

Прогноз мирового потребления риса – крупы в 2008-2009 с/х году увеличен до 435,1 млн.т. (+7,1 млн. т. К 2007-2008 с/х году), в том числе за счет более высокой оценки потребления риса в Китае. [23]

Процесс переработки зерна в крупу включает три основных этапа: подготовку зерна к переработке; переработку зерна в крупу и крупяные продукты; затаривание и отпуск готовой продукции.

К основным задачам технологического процесса на крупяном заводе относятся: удаление из массы зерна примесей и отделение не усваиваемых организмом человека оболочек.

Каждую из операций, входящую в технологический процесс, можно рассматривать как частный технологический процесс. Следовательно, стадии технологического процесса влияют на специфику бухгалтерского учета: объемность стадий процесса влечет за собой увеличение документооборота учет; из-за большого количества оборудования может возникнуть сложности при их инвентаризации и т.д.

На предприятиях мукомольно-крупяной и комбикормовой промышленности все операции по приему, подработке, перемещению и отпуску зернопродуктов материально-ответственные лица оформляют соответствующими первичными доку­ментами. На основе первичных документов ежедневно формируется информация, сколько за день поступило и сколько отпущено тех или иных зернопродуктов.

Для учета основных затрат по изготовлению продукции крупяные предприятия используют счет 20 «Основное производство».

В соответствии с «Методическими рекомендациями по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции мукомольно-крупяной промышленности» (утверждены приказом Департамента по хлебопродуктам Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь № 33 от 28 апреля 2003 г.) учет затрат на производство осуществляется по передельному методу с применением элементов нормативного учета в части расходования сырья.

Фактическая производственная себестоимость отдельных готовых изделий ежемесячно относится в дебет счета 43 «Готовая продукция» с кредита счета 20 «Основное производство».

На крупяных предприятиях сначала определяются затраты по помолам (видам переработки) в разрезе статей калькуляции, а затем уже определяется себестоимость 1 т калькулируемой продукции.

В мукомольно-крупяных производствах при односортных помолах себестоимость единицы продукции определяется путем деления общей суммы затрат по данному помолу (за вычетом стоимости отходов) на количество фактически выработанной продукции.

Затраты на всю продукцию, за вычетом стоимости возвратных отходов, распределяются по сортам продукции следующим образом:

1) определяется сумма условных единиц по продукции данного помола (количество каждого сорта продукции умножается на установленный коэффициент);

2) вычисляются затраты на одну условную единицу (вся сумма затрат по помолу делится на общую сумму условных единиц);

3) вычисляется производственная себестоимость каждого сорта продукции (затраты на одну условную единицу умножаются на количество условных единиц каждого сорта).

В бухгалтерском учете РБ в типовом плане счетов для хозрасчетных операций для учета текущих затрат предназначена система счетов позволяющих отражать и одновременно группировать эти затраты по местам их возникновения, по видам производств и хозяйств, а также осуществлять группировку затрат на них на: прямые (счет 20,21,23) и косвенные, связанные с обслуживанием и управлением производством (счет25), обслуживанием и управлением в целом предприятием (счет 26).

Под прямыми понимаются затраты, связанные с производством отдельных видов продукции и относимых на себестоимость по нормам и данным прямого учета.

Косвенные – это затраты, связанные с производством нескольких видов продукции и распределяемых между ними пропорционально коэффициентам распределения. Эти коэффициенты определяются пропорционально какой-то базе: заработной плате, себестоимости и других затрат.

Для учета выпуска готовой продукции в типовом плане счетов предусмотрен активный счет 43 «Готовая продукция», на


8-09-2015, 15:38