.

Рисунок 2 – Расположение производственных зданий и пути подъезда к ним

3.2 Расчет площади склада

Из практики установлено — 6-7 дневный запас мяса гарантирует стабильную работу производства.

На хранение мясо размещается в холодильнике, имеющего камеры хранения мороженного мяса емкостью 1000 тонн. Готовая продукция до отправки потребителю хранится здесь же в отдельных секциях.

В настоящее время в целях смягчения нестабильной экономической обстановки в стране практикуется создание 3-х недельных запасов, что позволяет стабильно управлять экономикой АО.

Сосиски после изготовления поступают в отдельную секцию холодильника для хранения готовой продукции , где хранятся в пластмассовых ящиках.

S_скл=(М*l*b*h/q*H)*K ,

где М- масса сосисок , подлежащих хранению, кг (произведенных за 3 дня);

l- длина ящика,l=0,5 м;

b- ширина ящика,b=0,25 м;

h- высота ящика,h=0,3 м;

q- масса, находящаяся в одном ящике, q=40кг;

H- высота укладки, H=2м;

K- коэффициент неплотности укладки.

Для прямоугольных грузов К=1,05-1,15;

M= 3*p*m

где p – количество рабочих смен в сутки,p = 3 ;

m – производственная мощность за смену m =20тсм;

M=3*3*20=180 т.

S ск = (180000*0,5*0,25*0,3/50*2)*1,15=77,625

На производстве площадь данной секции холодильника составляет 100, что превышает расчетный показатель. Данный избыток площади может быть использован для хранения дополнительного объема продукции.

4. Расчет плана-графика ППР

Машины установлены на Бобруйском консервном заводе. Рассмотрим составление плана графика ППР для четырех типов оборудования:

1. Конвейер ленточный передвижной ТК-17-2; /4/с.8-9

2. Машина овощерезательная МШ 10000; /6/с.8-9

3. Машина закаточная Б4-КЗК-109А; /5/с.6

4. Установка для мойки резервуаров В2-ОПУ.

По рекомендации литературы для отдельных разновидностей технологического оборудования, не предусмотренных Положением о ППР, нормативные материалы (структура, категория сложности и т.д.) разрабатываются главным механиком и утверждаются директором завода. Произведем необходимые расчеты для определения структуры ППР некоторого оборудования:

Машина закаточная Б4-КЗК-109А

По паспортным данным имеем:

Восьмидесятипроцентный ресурс до первого капитального ремонта Тр80пр=9600ч; Показатель ремонтопригодности S=0,17; тогда общий ремонтный цикл будет равен 9600/0,8=12000ч, что составляет 4года.

Структура ремонта для закаточной машины представлена в таблице 1.

Длительность межремонтного периода по каждому виду оборудования определим по формуле:

Длительность периода между осмотрами определяем по формуле:

Расчет трудоемкости слесарных работ по видам оборудования:

Так как ленточный конвейер ТК-172, машина овощная МШ-10000 и закаточная машина Б4-КЗМ установлены в одном цеху, то общая трудоемкость слесарных работ определяется по формуле:

Таким образом, для обслуживания рассмотренного технологического оборудования достаточно одного слесаря.

   
Заключение

    Итак, мы рассмотрели организацию тарного и складского хозяйства на предприятиях различных отраслей промышленности. Практически в любой отрасли функции и средства организации одинаковы, однако есть небольшие различия, определяемые особенностями производственных и технологических процессов и организацией производства.     Организация складского хозяйства является важным звеном в организации работы предприятия. Необходимо где-то хранить сырье, материалы и готовую продукцию. Для этого предприятие строит склады или арендует их у других фирм.

Содержание складов, оплата труда складских работников также ложится на себестоимость, поэтому необходимо экономно рассчитывать средства, нужные для этого. Приоритетным направлением в развитии складского хозяйства является их механизация и автоматизация, внедрение новой техники и методов работы. Все это поможет снизить расходы на содержание этих хозяйств и повысить производительность труда, а, соответственно, и прибыль предприятия.
   

Литература

1. Новицкий Н.И. Организация производства на предприятиях: Учеб.-метод.пособие. – М.: Финансы и статистика, 2001.-392с.

2. Экономика предприятия /под ред.В.Я. Хрипача, Мн.: Экономпресс, 2001. – 464с.

3. Организация производства: Учебн. для вузов /О.Г. Туровец, В.Н. Попов, В.Б. Родинов и др.; Под ред. О.Г. Туровца – М.: Экономика и финансы, 2002. - 452с.

4. Конвейер ленточный передвижной ТК-17-2. Паспорт. Днепропетровск, 1989. – 40с.

5. Машина закаточная марки Б4-КЗК-109А. Техническое описание и инструкция по эксплуатации. Симферополь. 1991. – 52с.

6. Машина овощерезательная МШ-10000. Руководство по эксплуатации. М.: 1986. - 36с.

Содержание.

Введение…………………………………………………………………………__

1 Складское хозяйство на предприятии ……………………………………....__

1.1 Виды складов, их определение и функции………………………………..__

1.2 Организация складских работ………………………………………………__

1.3 Принципы организации складского хозяйства……………………………__

1.4 Расчет складских помещений, их размещение и оснащение……………__

2 Тарное хозяйство………………………………………………………………__

3 Анализ складского хозяйства на ОАО “ Бобруйский мясокомбинат”…….__

3.1 Общие сведения о предприятии…………………………………………....__

3.2 Расчет площади склада……………………………………………………..__

4 Расчет плана-графика ППР……………………………………………………__

Заключение………………………………………………………………………__

Литература……………………………………………………………………….__

Приложение А

Приложение Б

Приложение В

Приложение Б

Министерство здравоохранения Республики Беларусь

ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ

Республики Беларусь 

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

от 22 мая 2003 года N 98

О введении в действие

санитарно-эпидемиологических правил

и нормативов СанПиН 2.3.2.134-03

  3.3. Требования к хранению пищевых продуктов.

  3.3.1. Для скоропортящихся и особо скоропортящихся пищевых продуктов должны устанавливаться условия хранения, обеспечивающие пищевую ценность и безопасность их для здоровья человека.

  3.3.2. Хранение пищевых продуктов должно осуществляться в установленном порядке при соответствующих параметрах температуры, влажности и светового режима для каждого вида продукции.

  3.3.3. Количество продукции, хранящейся на складе организации-изготовителя или организации торговли, должно определяться объемом работающего холодильного оборудования (для продуктов, требующих охлаждения) или размерами складского помещения, достаточными для обеспечения соответствующих условий хранения в течение всего срока годности данного продукта.

  3.3.4. Не допускается совместное хранение сырых продуктов и полуфабрикатов вместе с готовыми к употреблению пищевыми продуктами.

  11. Хранение и перевозка пищевой продукции

1. Хранение и перевозка продовольственного сырья и пищевых продуктов должны осуществляться в условиях, обеспечивающих сохранность их качества и безопасности.

2. Физические и юридические лица, осуществляющие хранение и перевозку пищевой продукции, обязаны соблюдать требования нормативных документов, регламентирующие условия хранения и перевозки, и подтверждать соблюдение данных условий соответствующей записью в товаросопроводительных документах.

3. Для перевозки продовольственного сырья и пищевых продуктов должны использоваться транспортные средства, специально предназначенные или оборудованные для таких целей и имеющие оформленные в установленном порядке санитарные паспорта.

4. Хранение продовольственного сырья и пищевых продуктов допускается в специальных помещениях (сооружениях), состав, площади и оборудование которых должны соответствовать требованиям нормативных документов.

5. В случае, если при хранении и перевозке продовольственного сырья и пищевых продуктов допущены отступления от требований нормативных документов, приведшие к утрате качества и безопасности, лица, осуществляющие их хранение и перевозку, обязаны информировать об этом владельцев и получателей указанной продукции.

Такое продовольственное сырье и пищевые продукты не подлежат реализации, направляются на экспертизу, и в соответствии с ее результатами они утилизируются или уничтожаются в соответствии с установленным законодательством Республики Беларусь порядком.

Таблица 1. План-график ППР