Вывод: из таблицы 3.2.5. видно, что наблюдается рост объемов реализации по каждому виду услуг. Особенно рост характерен для таких видов услуг как модельная стрижка, мелирование и тонирование волос, что обусловлено влиянием модных тенденций.

На объем реализации оказываемых услуг влияют такие показатели как средняя выработка на одного работника и их среднесписочная численность.

Анализ динамики данных показателей представлен в таблице 3.2.6.

Таблица 3.2.6.

Анализ динамики показателей, влияющих на объем оказываемых услуг

Из таблицы 3.2.6. видна тенденция к увеличению объема реализации услуг, увеличилась средняя выработка на одного работника при неизменном количестве работников.

Для совершенствования сервисного обслуживания клиентов большое значение имеет режим работы салона красоты. Выбранный режим работы позволяет привлечь максимальное количество клиентов, так как работает в удобном для населения режиме: с 10.00 до 20.00 без выходных дней и перерыва на обед. Салон красоты закрыт на санитарный день один раз в полугодие.

За время работы салона красоты от клиентов не поступало ни одной жалобы на качество выполненной услуги. Все услуги выполняются со строгим соблюдением санитарных правил и ГОСТа.

С целью удобства для клиентов и сокращения очередей услуги оказываются не только в порядке живой очереди, но и по предварительной записи. Запись на посещение производится как по телефону, так и лично у администратора.

Для повышения качества услуг, оказываемых в парикмахерском зале, необходимо посещение мастерами семинаров, посвященных парикмахерскому искусству, ежегодно проводящихся в г. Санкт-Петербург и Новосибирск.

Большое значение для совершенствования сервисного обслуживания клиентов имеет комплексное обслуживание, обеспечивающее клиенту минимальные затраты времени. Для этого необходимо расширить ассортимент предлагаемых услуг.

3.3. Анализ качества и конкурентоспособности услуг,

организация обслуживания населения

Рынок парикмахерских и косметических услуг эксперты считают одним из самых стабильных, перспективных и быстро развивающихся. Парикмахерские услуги принадлежат к числу наиболее востребованных в повседневном быту людей.

Несмотря на важность сервиса, до сих пор отсутствуют эффективные способы оценки качества услуг, что объясняется рядом их особенностей в сравнении с продуктовыми характеристиками.

Существующие сейчас типы парикмахерских четко разделяются по ценам, уровню услуг и клиентам.

Салон красоты «Кристина» относится к салонам среднего уровня. Клиентами парикмахерской являются жители соседних домов, а также люди, работающие поблизости. Постоянные клиенты в таких местах, как правило, пользуются услугами «своего мастера», знающего их волосы и предпочтения. Ее специализация – оказание традиционных услуг и солярия. Здесь работает квалифицированный персонал, например, можно получить консультацию мастера, который хорошо ориентируется в модных тенденциях. Стоимость стрижки и укладки составляет около 250 – 400 рублей.

Главная характеристика салона красоты «Кристина» - удобное расположение и график работы. Район, в котором располагается салон красоты застроен пяти- и десятиэтажными домами, кроме того, на данной территории имеются школа, детский сад, техникум, аптека, магазины, издательское агентство, автобусная остановка. Также отличается удобным графиком работы: с 10 до 20 часов ежедневно, без перерыва на обед.

Салоны красоты среднего класса привлекают качеством услуг и ценами. Услуги рассчитаны на клиентов со средним достатком. Рядом с данной парикмахерской имеется магазин, где после консультации с мастером можно купить средства по уходу за волосами.

Таблица 3.3.1.

Анализ конкурентоспособности салона красоты «Кристина» на 01.03.2011 г.

В настоящее время в анализируемом городе наиболее востребованными являются парикмахерские и косметические услуги, оказываемые небольшими парикмахерскими. Это объясняется тем, что доходы большинства населения невысокие. Поэтому спрос на дорогие парикмахерские услуги невелик.

Чтобы предложить своему клиенту оптимальное обслуживание, мастерам необходимо придерживаться наиболее современных схем и техник, быть информированным о последних достижениях промышленности и уметь применять эти новинки на практике.

Анализируя конкурента можно выделить его преимущества и недостатки:

1. Преимущества:

- высокий уровень обслуживания;

- дополнительный спектр услуг (маникюр, педикюр, косметические услуги);

- намеченный круг постоянных клиентов.

2. Недостатки:

- высокие цены предоставляемых услуг;

- малая численность персонала, что не позволяет обслуживать больше клиентов;

- невозможность попасть к специалисту без предварительной записи;

- психологический барьер населения.

Анализируемый салон красоты «Кристина» также обладает как сильными, так и слабыми сторонами по отношению к своим конкурентам:

1. Сила:

- качественные услуги в сочетании с приемлемыми ценами;

- необязательность предварительной записи;

- удобное месторасположение;

- удобный график работы.

2. Слабость: отсутствие дополнительных услуг.

3.4. Анализ наличия и структуры основных фондов и использования площадей

Анализ производится для оценки объема основных фондов и прогрессивности структуры.

Наиболее важными факторами для совершенствования сервисного обслуживания населения является обеспеченность основными фондами в необходимом количестве и более полное и эффективное их использование.

Основная задача проведения анализа – определить обеспеченность салона красоты «Кристина» основными фондами и уровень их использования, а также установить причины их изменения, рассчитать влияние использования основных фондов на объем оказываемых услуг, выявить резервы повышения эффективности использования основных средств.

Имеющиеся основные фонды в целом отвечают требованиям к технологическому обеспечению процесса оказания услуг.

Помещение, арендуемое под салон красоты «Кристина» является нежилым помещением на первом этаже. Помещение оборудовано и приспособлено для организации бытового обслуживания населения.

Общая площадь арендуемых под парикмахерскую помещений составляет 50 м² . Характеристика площадей парикмахерской приведена в таблице 3.4.1.

Таблица 3.4.1.

Расчет и анализ среднегодового объема основных средств салона красоты «Кристина» за 2009 – 2010 гг.

За 2010 год среднегодовой объем основных средств увеличился на 3,0 тыс. руб. или 2,0 %.

На основе данных таблицы 3.4.1. были рассчитаны показатели движения основных средств за рассматриваемый период.

Таблица 3.4.2.

Анализ показателей движения основных средств салона красоты «Кристина»

за 2009 – 2010 гг.

При оценке использования основных фондов необходимо определить степень износа используемых средств.

В помещении, арендуемом под парикмахерскую, все оборудование является собственностью арендатора. За время аренды улучшений арендуемых помещений за счет арендатора не производилось. Текущий и капитальный ремонт оборудования производится из собственных средств, поэтому необходимо провести оценку используемого оборудования.

К основным фондам в парикмахерской следует отнести оборудование, перечень и оценка которого дана в таблице 3.4.3.

Таблица 3.4.3.

Оценка основных фондов салона красоты «Кристина» на 01.01. 2011г.

Таблица 3.4.4.

Анализ показателей эффективности использования основных средств салона красоты «Кристина» за 2009 – 2010 гг.

За 2010 год фондоотдача возросла на 4,4 %, а фондоемкость снизилась на 11,1 %.

Таблица 3.4.5.

Распределение площадей в 2011 году

Из данных таблицы 3.4.5 следует, что в салоне красоты «Кристина» есть свободная площадь.

Наличие свободных площадей, превышающих нормативы, позволяет расширить ассортимент оказываемых услуг, что позволит увеличить объем реализации услуг, а также создать дополнительные рабочие места.

3.5. Анализ эффективности использования

оборотных средств

Оборотные средства – это денежные средства, авансированные в оборотные производственные фонды и фонды обращения. Все оборотные средства делятся на нормируемые и ненормируемые. Ненормируемых оборотных средств в парикмахерской нет, т.к. все услуги оплачиваются своевременно и нет дебиторской задолженности.

Управление оборотными средствами предприятия весьма существенно оказывается на его состоянии. Данный анализ позволяет выделить причины дефицита денег, предложить мероприятия, которые снизят текущие финансовые потребности и соответственно улучшат финансовое состояние предприятия. При отсутствии дефицита анализ необходим для контроля и поддержания существующего экономического курса.

Нормируемые оборотные средства – это собственные оборотные средства. В них входят:

1. Производственные запасы (основные и вспомогательные материалы, запчасти для быстрого устранения неполадок в работе солярия);

2. Расходы будущих периодов (плата, вносимая авансом за коммунальные услуги, аренду и обслуживание телефона);

3. Денежные средства и расчеты (денежные средства в кассе и на счетах в банках).

Данные по объемам оборотных средств парикмахерской представлены в таблице 3.5.1.

Таблица 3.5.1.

Оборачиваемость оборотных средств салона красоты «Кристина»

в 2010 году

Из таблицы следует, что данные оборачиваемости свидетельствуют о незначительных колебаниях Коэффициента оборачиваемости во II- IV кварталах 2010 года. Оборачиваемость находилась на достаточно низком уровне в I квартале 2010 года. Это можно объяснить сезонным спадом спроса на услуги парикмахерской.

Расчет необходимых денежных средств

Нэ = (Оэ Т) Н

Нэ – норматив денежных средств

Оэ – расход материальных средств за плановый период (год) = 251 тыс.руб.

Оэ – расход материальных средств на начало года = 229 тыс.руб.

Т – длительность планового периода - 360 дней.

Оэ Т – среднесуточный расход = 251 360 = 0,69 тыс.руб.

Оэ Т - среднесуточный расход на начало года = 229 360 = 0,64 тыс. руб..

Н – норма по данному элементу = Т+С+П

Материал поставляется один раз в месяц, интервал между поставками 30 дней.

Текущий запас: Т = 30 2 = 15 дней.

Страховой запас составляет 3 дня.

Норма запаса: Н = 15 + 3 = 18 дней (прочих видов запасов нет)

Нэ = (251 360) * 18 = 12,6 тыс.руб. –года средняя за год величина запаса

Нэ = (229 360) * 18 = 11,5 тыс.руб. – средняя величина запасов на начало года.

3.6. Анализ структуры управления

производством

Организация работы и людей во многом влияет на поведение работников. Анализ структурных и поведенческих взаимосвязей помогает установить цели и определить возможность достижения этих целей.

С позиции удобства анализа, проектирования и управления в составе структуры предприятия выделяют организационную и производственную структуры.

Производственная структура предприятия – состав входящих в него производственных единиц (цеха, участки), вспомогательных и обслуживающих производств (хозяйства, службы), а также формы их взаимосвязей в процессе оказания услуг. Она оказывает существенное влияние на технико-экономические показатели производства (производительность труда, величину издержек производства), на структуру управления предприятием, организацию оперативного и бухгалтерского учета.

Производственная структура предприятия формируется с учетом многих факторов. К главнейшим из них относятся:

1) Размер организации, численность занятых работников;

2) Отраслевая принадлежность предприятия (производственный, коммерческий или финансовый бизнес);

3) Тип производства;

4) Характер оказываемых услуг (ассортимент, требования к квалификации кадров, используемые материалы и так далее);

5) Уровень специализации предприятия и его кооперирования с другими предприятиями;

6) Порядок сбора и реализации заказов;

7) Метод обслуживания потребителей.

Многообразие функциональных связей и возможных способов их распределения между подразделениями и работниками определяет разнообразие возможных видов организационных структур управления. Структура управления салоном красоты является линейной.

Салон красоты «Кристина» является малым предприятием, так как имеет в штате 14 человек, занимающие полные ставки. Основные функции управления сосредоточены на генеральном директоре салона красоты «Кристина», который, в свою очередь контролирует действия всех остальных работников.

Структура управления салона красоты «Кристина» представлена на схеме 3.6.1.

Схема 3.6.1.

Структура управления салона красоты «Кристина»

Из схемы 3.1.1. видно: прямое подчинение работников не нарушает нормативов управляемости, так как все работники имеют большую степень самостоятельности в принятии решений.

3.7. Анализ эффективности использования трудовых ресурсов и системы оплаты труда

Задачами выполнения данного раздела являются: изучение и оценка обеспеченности предприятия и его структурных подразделений трудовыми ресурсами в целом; анализ текучести кадров и причин ее возникновения; объективная оценка эффективности использования трудовых ресурсов; анализ эффективности используемой системы оплаты труда и распределения прочих средств, направляемых на потребление; оценка факторов влияющих на изменение эффективности использования трудовых ресурсов; выявление и оценка резервов повышения эффективности использования трудовых показателей.

Обеспеченность предприятия нужными трудовыми ресурсами, их рациональное использование, высокий уровень производительности труда имеют большое значение для совершенствования сервисного обслуживания населения, увеличения объемов реализации услуг. От обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами и эффективности их использования, зависят объем и своевременность выполнения всех работ, эффективность использования оборудования и как результат объема производства оказываемых услуг, ее себестоимость, прибыль и ряд других экономических показателей.

Основными являются следующие задачи анализа:

· изучение и оценка обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами в целом, а также по категориям и профессиям;

· определение и изучение показателей текучести кадров;

· выявление резервов трудовых ресурсов, более полного и эффективного их использования;

Особое внимание уделяется анализу обеспеченности предприятия кадрами наиболее важных профессий. Необходимо проанализировать и качественный состав трудовых ресурсов.

Функции управления деятельностью предприятия реализуются аппаратом управления и отдельными работниками, которые при этом вступают в экономические, организационные, социальные, психологические отношения друг с другом.

3.7.1. Анализ влияния трудовых факторов на оказание услуг

Численность работников салона красоты «Кристина»составляет 14 человек:

Основной производственный персонал (10 человек):

· Администратор – 1 человек,

· Мастер-парикмахер – 4 человека;

· Мастер маникюра – 1 человек,

· Мастер педикюра – 1 человек,

· Массажист – 1 человек,

· Косметолог – 1 человек,

· Косметолог-дерматолог – 1 человек,

Непроизводственный персонал (4 человека):

· Генеральный директор – 1 человек,

· Заместитель генерального директора – 1 человек,

· Главный бухгалтер – 1 человек,

· Уборщица – 1 человек,

Данные о количественном составе работников и их график работы представлены в таблице 3.7.1.1.

Таблица 3.7.1.1.

Данные о количественном составе работников салона красоты «Кристина»

В соответствии с Трудовым законодательством Российской Федерации количество отработанных часов в течение недели не должно превышать 40 часов. Из таблицы 3.7.1.1. следует, что нарушений Трудового законодательства РФ нет, так как у основного производственного персонала и у непроизводственного персонала (генеральный директор, главный бухгалтер) максимальная длительность рабочей недели составляет 40 часов, а у обслуживающего персонала (уборщицы) максимальная длительность рабочей недели – 32 часа.

Таблица 3.7.1.2.

Использование трудовых ресурсов в салоне красоты «Кристина»

Из таблицы 3.7.1.2. можно сделать вывод об эффективном использовании трудовых ресурсов. Фактическая среднегодовая выработка одного работника в 2010 году увеличилась по сравнению с базовым 2009 годом на 11 тыс. руб., т.е. на 6,5 %.

3.7.2. Анализ квалификационного состава работников

Данные о квалификационном составе работников парикмахерской, характеризующие их по полу, возрасту, стажу работы по специальности представлены в таблице 3.7.2.1.

Таблица 3.7.2.1.

Данные о квалификационном составе работников

Из таблицы 3.7.2.1. следует, что предприятие сформировало достаточно постоянный состав своих кадров.

Численность персонала в 2011 году


8-09-2015, 23:47